Persicaria: kasvuomadused ja kasulikud omadused
Mitmeliigiline persikaria, kasvatamine ja korralik hooldus annavad taimele täieliku arengu. Kasulikud omadused, lai kasutusala rahvameditsiinis ja kulinaarsed traditsioonid tõstavad perekonda teiste kultuuride mitmekesisuse hulgas esile.
Sisu:
- Persikaaria taime kirjeldus
- Kasvatamise tunnused
- Kasu ja rakendused rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel
Persikaaria taime kirjeldus
Rohttaim Persicaria kuulub tatra perekonda. Viinapuude ja alampõõsaste kujul kasvab kuni 150 taimeliiki. Perekonna esindajad kuuluvad üheaastaste, sageli mitmeaastaste taimede hulka. Kõrgus ulatub 30–200 cm.Püstisel, tõusval ja ronival varrel on arvukalt kuni 30 cm pikkuseid teravate otstega lansolaatseid lehti.
Roheliste lehtede värvus varieerub tumedast heledani koos tumedate laikude olemasoluga. Oikakujulistes, ratsemoossetes ja paanikas õisikutes on suur hulk väikeseid õisi.
Nende mitmekesine värvipalett sõltub liigist. Nad ilmuvad mai keskpaigaks ja õitsevad enne külma ilma algust. Välimuselt on viljad väikesed tumedad pähklid, välimuselt veidi lapikud või kolmnurksed. Pugemine ja varras risoomid hästi arenenud. Põhjendatud perekonna kirjeldus võib leida väärilist kasutust iga taime jaoks maailmas.
Kasvatamise tunnused
Perekond on levinud põhjapoolsete piirkondade parasvöötme ja troopilises kliimas, samuti kasvab see enamasti Lõuna-Ameerikas. Liigid taluvad päikest ja poolvarju ning kaunistavad kergesti ja värvikalt rikkaliku õitsenguga lillepeenraid maikuust kuni esimese külmani.
Taimede paljundamine toimub seemnete ja põõsa jagamise teel. Enne varakevadist külvamist läbivad seemned 1–2 kuu jooksul kihistumise protsessi temperatuuril 18–25 °C. Siirdamine põõsa jagamisega võimaldab taimel kiiresti kohaneda uute kasvutingimustega. Juured juurduvad kiire kasvu tõttu kergesti.
Taimed kasvavad igal alal, nad ei vaja viljakat mulda. Soodsad kasvutingimused väetatud ja kuivendatud pinnal mulda muudab persikaria ilmseks agressoriks, mis kasvades tõrjub välja teised läheduses olevad konkurendid. Üsna sageli toimivad taimed umbrohuna ja kasvavad peaaegu kõikjal. Selliste liikide pidev rohimine toob aednikele kaasa märkimisväärse füüsilise töö.
Suvel vajavad niiskust armastavad taimed mõõdukat kastmist ja komplekssete väetiste perioodilist kasutamist kuni 3 korda hooajal. Täiskasvanud persikaria on külmakindel põllukultuur ja ei vaja kaitsemeetmeid. Esimesel arenguaastal noored taimed vajavad talvel kaitsevarju. Jaapani, niitjad ja väikese peaga liigid on ette nähtud talveperioodiks kasvuhoones.
Taimed ei ole vastuvõtlikud haigustele ja kahjuritele ning neid iseloomustab kaitseresistentsus. Perskaria liigilise mitmekesisuse olemasolu näitab kasvatamise tõhusaid omadusi. Taimede vähenõudlikkus ja vastupidavus näitavad ühelt poolt samal ajal paljunemise agressiivseid omadusi.
Kasu ja rakendused rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel
Rahvameditsiinis
Persikaria toitumiskomponentide ladu tuleb toime mõne haigusega:
- ennetab südamehaiguste teket, leevendab põletikku ja turset flavonoidide ja eeterlike õlide abil
- tuleb toime ebameeldivaga haigus – hemorroidid, vähendades hemorroidid ja põletikku, orgaaniliste hapete ja tanniini olemasolu tõttu
- Taime antioksüdantsed omadused võivad peatada emaka-, mao-
- soolestiku ja tugev menstruaalverejooks, mis on tingitud vitamiinide K ja C olemasolust
- ränihape takistab kuseteede kivide teket
Taime raviomadused on paljudele juba ammu teada ning neid kasutatakse rahvameditsiinis ja farmaatsias.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Taimede risoome kasutatakse lisandina keedetud köögiviljade salatitele. Enne kasutamist vähenda tärklise ja tanniinide hulka praadimise või hautamise teel. Kooritud noored võrsed ja lehed keedetakse ja kasutatakse salatites, nagu spargel. Noorte taimede värsketest lehtedest, millele on lisatud nõgest, valmistatakse püree, mida kasutatakse borši või kapsasupi kastmeks.
Taime kuivatatud maapealsete osade - seemnete, lehtede ja varte - teravat pipra maitset kasutatakse jahvatatud kujul kastme, salati ja esimese köögiviljaroa vürtsika maitseainena. Maitseainet lisatakse koos ürtidega ka köögiviljade konserveerimisel.
Kuivatatud lehtedest valmistatud teed peetakse kasulikuks vitamiin juua. Suhkru või mee lisamine aitab vähendada pipra maitset ja tõsta toiteväärtust. Taime söödavaid omadusi kasutatakse toiduvalmistamisel meelsasti.
Kokkuvõtteks tasub öelda, et persikaria on taim, millest võib saada iga aiatüki kaunistus, mis sobib algselt lilleseadetega. Taimede tagasihoidlikud omadused võivad iga aednikku rõõmustada iga-aastase ja rikkaliku õitsemisega.
Video persikaria kohta:
