Vürtspipar

Vürtspipar on igihaljas puu sugukonnast Myrtaceae, mis ulatub 6-12 meetri kõrguseks. Lilled valged, kogutud valedesse ratsemoosi vihmavarjudesse. Lehed piment on terve, nahkjas, piklik-munakujuline, väikeste näärmetega. Puuviljad Nad algavad roheliselt ja muutuvad küpseks punaseks. Viljadel on kaks, mõnikord kolm kambrit, igas kambris on üks pruun seeme.

Paprika viljad koristatakse roheliselt, küpsena kaotavad viljad väga kiiresti oma maitse. Vale vihmavarjud pipra viljadega murtakse ära ja siis kuivatatud päikese käes või spetsiaalsetes ahjudes. Viljad omandavad teralise pinna ja ümara kuju. Puult korjatakse umbes 75 kilogrammi vilja. Vilja värvus võib olla tumepruunist punakaspruunini. Vilja läbimõõt on umbes 5-8 millimeetrit.

Vürtspipar sisaldab eeterlikku õli, tanniine, kuuma rasvaõli ja vaiku. Eeterlik õli sisaldab fellandrooni, tsineooli, eugenooli ja karüofüleeni.

Vürtspipar valmistatakse sellest teed, pipar on kaasas vürtsikad segud. Seda kasutatakse aastal Toidutööstus. Paprikatee aitab kõhupuhitus ja mao nõrkus. Vürtsil on meeldiv lõhn, vürtsikas ja tuline maitse. Pipar peetakse tugevaks vürtsiks. See lisab roogadele aroomi ja maitset. Kuivatatud paprikat tuleks säilitada suletud klaasist või metallist anum. Vürtspipart kasutatakse sageli jahvatatud kujul, see on soovitatav kõigepealt tükeldada, kuna selle vürtsi aroom kaob üsna kiiresti.