Hertsoginna pirn: puuviljade kasvatamine ja kasutamine
Inglise pirnihertsoginna on kogunud head kuulsust kaugel oma riigi piiridest. See saavutas ülemaailmse kuulsuse ja aretajate armastuse tänu sellistele omadustele nagu rikkalik maitse, atraktiivne välimus, vähenõudlikkus kasvatamisel, pikk säilivusaeg ja töötlemisvõimalus. Seda saab kasvatada nii isiklikul maatükil kui ka suures tööstuslikus mastaabis.
Sisu:
Sordi ja liigi ajalugu
Nagu juba mainitud, on Duchess pärit Inglismaalt, õigemini Berkshire'ist. Tagasi aastal 1796 seda sorti pirnid aretas aretaja Wheeler. Oma populaarsuse võlgneb ta aga teisele inimesele nimega Williams. Tänu temale on see liik levinud üle kogu maailma.
Hertsoginnaid on kahte tüüpi:
Suvehertsoginna
Hertsoginna on tagasihoidlik, nii et see kasvab igasuguse koostisega pinnasel. Suure saagi saamiseks peab aga maa olema viljakas ja rohke niiskusega. Selle pirnisordi oluliseks eeliseks on see, et see pole peaaegu vastuvõtlik kärntõvele. Küll aga võib sellest saada maitsev suutäis lehetäidele ja vaskpeadele. Üsna levinud arvamus on see Hertsoginna puuviljad omandavad kuival pinnasel ainulaadse magusa maitse.
Duchess on isesteriilne sort. Seetõttu vajab see tolmeldajaid. Tema sugulased sobivad sellesse rolli:
- Kapa lemmikloom
- Mööduge Krassanist
- Metsa ilu
- Bere Bosc
- Olivier de Seur
- Bere Ardanpont
Hertsoginna hakkab õitsema hilja.See periood kestab aga üsna kaua. Õisikud on tavaliselt keskmise suurusega. Nad on ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes vähe vastuvõtlikud. Saak saadakse viiendal-kuuendal aastal pärast istutamist.
Pole asjata, et hertsoginna on teiste seas standard pirnisordid. Sellel pole peaaegu väikseid vilju, ainult keskmised ja suured. Nende kaal on keskmiselt 150–200 grammi. Ja ühelt puult saate koristada kuni 250 kilogrammi kaaluvat saaki.
Suvine hertsoginnatüüp on veidi pikliku kujuga, selle pind on tükiline. Nahk on tavaliselt õhuke ja läikiv ning lõhnava aroomiga. Küpselt muutub see kollaseks väikeste mustade täppidega. Suvehertsoginna viljaliha on väga magus ja iseloomuliku muskaatpähkli maitsega, see lihtsalt sulab suus.
Hertsoginna koristatakse tavaliselt augusti keskel. Puuvilju saab säilitada kuni kaks nädalat. Seetõttu taluvad nad transportimist hästi. Külmkapis säilivad pirnid värskena kuni poolteist kuud.
Hertsoginnat kasutatakse laialdaselt magustoitude valmistamiseks. Seda saab kasutada kompottide jaoks. See sobib suurepäraselt ka säilitamiseks. Puuvilju saab kuivatada. Samal ajal ei kaota nad oma maitset.
Talvine hertsoginna
Sellel sordil on Belgia juured. See sarnaneb suvise sordiga ja erineb peamiselt ainult valmimisaja poolest. Muudest erinevustest räägime allpool.
Kultuuri üks peamisi eeliseid on külmakindlus. Hea saak see annab vilja viljakal ja kergel pinnasel või hästi tuule eest kaitstud aladel. Kuid külmal ja niiskel suvel võib hertsoginnale kärntõbi haigestuda. Selle tulemusena kaotavad puuviljad oma maitse.
Nagu suvehertsoginna, on ka talvehertsoginna isesteriilne. Tolmeldajad võivad olla:
- Olivier de Serres
- Williams
- Bere Ardanpont
Kui suvehertsoginna hakkab vilja kandma üsna varakult, siis talvehertsoginna kannab vilja tavaliselt kuuendal-seitsmendal aastal. Ka pirnid valmivad hilja – sügisesel lehtede langemisel oktoobris. Valmivad kuni detsembrini. Kui korjate selle varem, kaotate kõik maitse ja kasulikud omadused. Ühelt puult saab koristada kuni sada kilogrammi saaki. Jahedas säilivad nad kaua, taluvad talve ja säilivad värskena aprillini ja maini.
Küpsed pirnid on tavaliselt suured. Mõned neist võivad ulatuda 600 grammi. Nahk on sile, kollaka varjundiga ja kauni põsepunaga. Hertsoginna viljaliha on magus, õrn ja suussulav ning kergelt hapuka maitsega.
Nagu suvehertsoginnat, kasutatakse ka talvehertsoginnat magustoitude valmistamiseks. Sellest valmistatakse kompotte, hoidiseid ja moose. Seda kasutatakse marmelaadi, veini ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.
Puuvilju kasutatakse aktiivselt rahvameditsiinis erinevate haiguste raviks.
Duchess on vajalik koostisosa ägedate hingamisteede infektsioonide, aga ka bronhiidi ravimite tootmisel.
Rääkisime teile kahte tüüpi hertsoginna pirnidest. Nende vahel pole põhimõttelisi erinevusi, mõlemal on suurepärane maitse ja lai kasutusala. Nad on tagasihoidlikud ja neid saab kasvatada nii väikestel aiamaadel kui ka suurtel maa-aladel.
Õppevideo pirni istutamise kohta:
Huvitav teave köögiviljaaia kohta
