Brokkoli ja selle kasulikud omadused

Kõige populaarsem köögivili on tänapäeval brokkoli, mille kasulikud omadused tagavad selle järele toidupoodides püsivalt suure nõudluse. Beetakaroteeni sisalduse poolest suudab ta konkureerida porgandiga ja see kapsas sisaldab rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. Lisaks on see rikas vitamiinide E, K, PP, tiamiini, foolhappe, riboflaviini poolest. U-vitamiini sisalduse poolest (mis aitab haavandeid paraneda) on see köögivili spargli järel teisel kohal. Brokkoli on ka naatriumi, fosfori, kaaliumi, joodi, vase ja kaltsiumi allikas.

Tänu spetsiaalse aine sulforafooni olemasolule on see Vahemere köögivili ennetav aine, mis takistab paljude vähitüüpide, sealhulgas rinnavähi, eesnäärme adenoomi ja melanoomi arengut. Sellel kapsal on roheline värvus tänu kõrgele klorofülli sisaldusele, mis avaldab soodsat mõju vere koostise normaliseerumisele. Brokkolit peetakse skleroosivastaseks aineks, seda soovitatakse ka närvihäirete ja südamepuudulikkuse all kannatavatele inimestele. Olles madala kalorsusega toode, kasutatakse brokkolit ja selle kasulikke omadusi laialdaselt erinevates dieetides.

Üllatuslikult on Venemaa keskmine tsoon selle Vahemere köögivilja kasvatamiseks ideaalne. See kapsas eelistab 16-25-kraadist temperatuuri, kuid talub kuni -10 külma, mistõttu võib teda kasvatada mai algusest hilissügiseni nii seemikutena kui ka ilma seemikuteta.Lisaks moodustab brokoli erinevalt lillkapsast mitu pead ja annab oluliselt suurema saagi.