Tomatite valmimine kodus, koristusreeglid ja säilitamisviisid
Vajadus kiirendada tomatite valmimist kodus tekib temperatuuri järsu languse ja tugevate vihmasadudega augustis. Sellistes tingimustes muutub tomatite normaalne valmimine võimatuks, kuna süstemaatilise vihmasajuga võib tomatid hävitada hilise lehemädaniku tõttu.
Sisu:
- Tomatite küpsemiseks kogumise reeglid
- Kuidas rohelisi tomateid õigesti korjata
- Kas tomateid on võimalik kodus küpseda?
- Tomatite kodus valmimise viisid
- Kuidas kiirendada korjatud tomatite valmimist
Tomatite küpsemiseks kogumise reeglid
Kogumisel on oluline pöörata tähelepanu värvile tomat ja selle suurus, olenevalt sellest, mille küpsusaste erineb.
Seega on kolme tüüpi värvimist:
- Punane, oranž või roosa, olenevalt sordist - küps;
- Blanzhevye (kollakaspunane värv);
- Roheline nii värvilt kui olemuselt.
Kui vili on juba kindla sordisuuruseks kasvanud ja lõikel on näha seemneid, võib seda korjata.
Liiga väikseid tomateid ei tohi puudutada, need ei küpse kodus.
Lisaks suurusele on soovitatav pöörata tähelepanu tomati seisukorrale. Seega on katkiste laagerdusse saatmine rangelt keelatud. Neid mõjutav mädanik ja haigus võivad levida ülejäänutele ja kogu saagi täielikult hävitada.
Õige valik on kogu ürituse eduka tulemuse võti.Kui rohelised viljad on igati valmis ja neil pole nähtavaid kahjustusi, sobivad need korjamiseks.
Kuidas rohelisi tomateid õigesti korjata
Enne kui asuda küsimuse juurde, kuidas rohelised tomatid punaseks muuta, tasub pöörata tähelepanu veel ühele aspektile. Oluline on mitte ainult järgida koristuseks tomatite valimise reegleid, vaid ka neid õigesti põõsast eraldada.
See on soovitatav:
- Korjake tomatid valmimise ajal, kontrollides põõsaid iga kolme kuni viie päeva järel. Te ei tohiks sellega viivitada, kuna üleküpsenud tomatid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, need sobivad ainult otsetarbimiseks;
- Kogumine on kõige parem teha hommikul kuiva ilmaga. Viljad tuleb eemaldada koos varrega, lõigates need teravate kääridega. Koristamisel on oluline mitte kogemata nahka lõigata, kuna see võib põhjustada hilisemat mädanemist, mis hävitab mitte ainult kahjustatud, vaid ka selle vahetus läheduses olevad tomatid;
- Pärast koristamist sorteerige viljad kindlasti uuesti ja kontrollige kahjustuste ja haiguste suhtes. Isegi väike kriimustus ja haudumine tuleks tagasi lükata;
- Hilise lehemädaniku tekke vältimiseks on soovitatav juba väljavalitud viljad mõneks minutiks kuuma vette kasta, seejärel põhjalikult pühkida. Kõrge temperatuur aitab hävitada patogeense seene eoseid, mis võivad nahale sattuda.
Oluline on meeles pidada, et kõik tomatid tuleb koristada enne, kui öine temperatuur hakkab langema alla viie kraadi.
Kui enne esimest külma ei olnud võimalik koristada, sobivad sellised viljad ainult koheseks tarbimiseks, valmimiseks ja säilitamiseks ei sobi.
Kas tomateid on võimalik kodus küpseda?
Tomatite valmimine kodus on võimalik ja laialt levinud tava. Varem pandi need roheliste viljade valmimiseks viltsaabastesse ja saadeti sooja ja pimedasse kohta. Ja nüüd kasutavad nad seda meetodit endiselt, asendades vildist saapad sooja villase salli või jakiga, kuid on ka kaasaegsemaid meetodeid, millele tasub tähelepanu pöörata.
Lisaks pannakse mõnikord tomatid koos õuntega pannile või paberkotti. Viljad jätavad maha ja õuntest eralduv etüleen aktiveerib küpsemisprotsesse.
Peaasi, et mõeldes, kuidas hoida tomateid nii, et need valmiksid, ärge otsustage need plastikusse või külmkappi panna. See takistab hapniku voolu ja võib provotseerida hallituse ja mädanemise teket.
Vaatame videot, kuidas tomatite valmimist aeglustada ja kiirendada:
Tomatite kodus valmimise viisid
Tabelis pakutud meetodite hulgast saate valida oma tingimuste jaoks kõige sobivama.
| Laotud | See valik sobib suurte istanduste jaoks. Juurest lõigatud põõsad laotakse nii, et tipud asetseksid keskkoha poole. Virna kõrgus ei tohi ületada kuutkümmend sentimeetrit, soovitatav on see isoleerida põhumattidega, säilitatav temperatuur ei tohi olla alla 15 C. Virna kontrollitakse iga kahe päeva tagant. |
| Põõsaste peal | See meetod nõuab suurt sooja ruumi, kuhu peate üles kaevatud põõsad riputama. Peate asetama juured üles nii, et toitained jõuaksid üles, põhjustades sellega tomatite suurenenud punetust. Kui rippumine pole võimalik, võib põõsad siseruumidesse matta, juure süstemaatiliselt niisutades. |
| Traditsiooniline | Pärast tomatite korjamist pannakse need mitme kihina korvidesse või karpidesse. Oluline on läbi mõelda, kuhu tomatid küpsema panna, sest liiga külm või niiske ruum võib saagi rikkuda. Et seda ei juhtuks, on parem panna saepuruga üle puistatud ja kastidesse pandud viljad pimedasse sooja kohta. Et tomatid mädanema ei hakkaks, on oluline neid süstemaatiliselt kontrollida ja punaseks tõmbunud eemaldada. |
Väikese talu jaoks on traditsiooniline meetod üsna sobiv. Suure hulga saagikoristuse korral on soovitatav kasutada virnadel ja põõsastel valmimise aktiveerimise meetodit.
Kuidas kiirendada korjatud tomatite valmimist
Korjatud tomatite küpsemise kiirendamiseks on palju võimalusi. Üks parimaid viise on asetada see sooja kohta ja kui tegemist on blanzhe tüüpi viljadega, siis ka valguse kätte. Parim koht neile on lõunapoolsete akende aknalauad.
Siiski on oluline meeles pidada, et korraldada ühes kohas tomatid Blange tapa ja rohelised ei ole seda väärt. Eelsorteeritud saak on tõhusam.
Pärast tomatite laotamist saate:
- Pange mõned küpsed õunad ühte nõusse roheliste tomatitega - punased. Nendest vabanev etüleen aktiveerib küpsemisprotsesse;
- Süstige tavalise süstla abil igasse puuvilja 0,5 ml alkoholi. Nahakahjustuste minimeerimiseks on parem süstida varre piirkonda;
- Kata rohelised viljad punase lapiga, paljude kogenud aednike sõnul soodustab punane värv kiiret valmimist.
Need meetodid aitavad kiirendada koristatud saagi küpsemist. Valimisel on oluline arvestada, et kõik puuviljad peaksid olema ligikaudu ühesuurused ja küpsusastmega.
Kahjustatud ja haiged tomatid ei sobi ühegi kunstliku valmimismeetodi jaoks.
Tomatite valmimine kodus pole mitte ainult tavaline, vaid ka väga oluline tava. Jahedate suvede või karmide kliimatingimuste korral aitab ainult see saaki säilitada.
Ja veel mõned kasulikud näpunäited, vaadake videot:
Kommentaarid
Kasutan kindlasti artikli soovitusi, kuna küpsed tomatid on põõsas püsinud juba mitu aastat. Mul õnnestus päästa need, mis olid valkjat värvi, kuid need ei pidanud pärast seda kaua vastu ja läksid riknema.
Vaevalt, et keegi koristatud tomatitele keeva veega üle kallaks, kardetakse, et need kaotavad oma meeldiva lõhna ja maitse. Kuid kõige parem on see, kui tomatid on korjatud juba küpsena.
Kuidas saavad siis lapsed või autojuhid alkoholiga konserveeritud tomateid süüa? Või saab seda meetodit kasutada ainult nende tomatite puhul, mida kasutatakse valmistamiseks? Tõenäoliselt hoian tomateid ka edaspidi voodialuses sahtlis; meile meeldib neid "elusalt" süüa.
Igal aastal korjan põõsast rohelisi tomateid. Hoiustan lihtsates puitkarpides, millegi soojaga kaetud. Nad valmivad kiiresti ja sujuvalt, pole vaja punast kaltsu, veel vähem alkoholi.
Kui saepuru pole, saate tomatid ajalehtedega korrastada, mõned meie piirkonna aednikud kasutavad koos kastidega viltsaapaid. Ja nii täituvad mu suvila ja korter igal sügisel küpsevate tomatite kastidega; neil pole lihtsalt aega põõsas olekusse jõuda. Muide, osa rohelisi tomateid saab purki keerata.
Põhjanõlval ei jõua hiline lehemädanik alati põõsas valmida... Peame selle varem eemaldama. Oma kogemusest võin öelda: pakkimiseks sobivad paremini juba kodus valminud tomatid. Need on tugevamad ja mahlasemad või midagi... Aga maitse poolest...Kui aus olla, siis tegelikult mitte. Minu arvamus: võimalusel on neil ikka parem põõsa peal valmida