Kuidas kartuleid säilitada

Minu sõbrad Valgevenes on õppinud kartuleid keldris hoidma kõige imelisemal viisil: enne hoiulepanekut valavad nad mugulad peale keeva veega. Kuid tärklis koaguleerub ja muutub tarretiseks, mis viib paratamatult mädanemiseni.

Mugulaid on võimalik säilitada. Kuid see on üsna töömahukas ja nõuab erilist hoolt. Sul on õigus: peaasi, et mugulaid ei küpsetaks! Esmalt tuleb need põhjalikult pesta ja seejärel võrku pannes täpselt 4 sekundiks kiiresti keevasse vette lasta ning kohe jahedas ruumis ühe kihina paberile või kotiriietule kuivama laotada.

Sellised kartulid on suures osas puhastatud patogeensetest mikroorganismidest ja valetavad tõepoolest paremini. Lisaks peaaegu ei idane.

Seetõttu ärge katsetage seemnemugulatega. Ja lubage mul esitada ka küsimus: mitu kartulit saate niimoodi töödelda? Kui kogute pool tonni, siis võin teile kaasa tunda.