Kuidas küüslauku kodus hoida

Küüslaugu säilitusprobleemid valmistavad muret igale perenaisele ja igale suveelanikule, kes on seda ise kasvatanud. Küüslauk on vajalik toode erinevate roogade valmistamisel, seda kasutatakse mõnel juhul ka kui ravim.

Sisu:

• Lühidalt küüslaugust
• Ladustamiseks ettevalmistamise tingimused
• Säilitamismeetodid

Lühidalt küüslaugust

Küüslaugupressimist kasutavad aednikud ja aednikud võitluses parasiitputukate vastu, mis kahjustavad kasvatatavaid kultuure. Küüslauk on väga tõhus jahukaste, mustlaiksuse ja fusaariumi vastu.

Isegi Vana-Egiptuses kasutati küüslauku ravimina, millega preestrid orje toitsid, kaitstes neid külmetushaiguste eest. Seda mainitakse iidse arhitektuuri jäänuste sees tehtud freskodel. Kogu selle aja jooksul pole ta kaotanud oma ainulaadseid omadusi. Sellepärast ohutusülesanne koristatud või ostetud küüslauk muutub väga oluliseks, kui selle pikaajaline kasutamine on vajalik.

Ladustamiseks ettevalmistamise tingimused

Tavaline, vanaemalik meetod on alati olnud punutud punutised, mis riputati siseruumidesse. Vanadel maalidel ja ajaloolistel filmidel võib sageli näha seintel või pööningul rippumas neid huvitavaid sibula ja küüslaugu kudumeid. Miks, paljud mäletavad siiani väga hästi neid punutisi, mis nende endi vanaemad tegid. Kuid mitte kõik ei tea, et lisaks punumisele on küüslaugu säilitamiseks veel palju võimalusi.

Poleks vale meelde tuletada, et kõige kauem säilib küüslauk, mis on korjatud õigel ajal, vältides peade lõhenemist, kontrollides lehtede kollaseks muutumise hetke, kuivatades neid korralikult varjus ja valides välja terved pead.

Talv koristatakse umbes kahekümnendal juulil ja kevadel - augusti esimesel kümnel päeval. Kõige tähtsam on meeles pidada, et küüslauku tuleb korjata täiesti kuiva ilmaga, varahommikul või õhtul, kui päikesekiired pole eriti tugevad. Pärast seda tuleb lasta sellel mõnda aega värskes õhus kuivada ja alles pärast seda algab kuivatamise ettevalmistus. Lisaks peate selle õigesti kärpima: eemaldage juured kääride, noa või oksakääridega, seejärel põletage see tulega ja lõigake vars ära, taandudes kaela algusest 1,5–2 cm.

Talviküüslauk säilib suurepäraselt jahedas kuivas ruumis, kus temperatuur on +3 kuni -5 kraadi, kuni umbes aastavahetuseni. Kevad - oluliselt rohkem: kevadeni ja isegi kuni uue saagikoristuseni, võttes arvesse vajadust säilitada samad temperatuuritingimused.

Peate mõistma, et korteritingimustes saate isegi ladustamiseks nõuetekohase ettevalmistamise korral saavutada ainult 3-4 kuud täielikku säilimist. Külmutamine toob kaasa ka mitte ainult kasulike vitamiinide kadumise, vaid ka maitse olulise halvenemise.

Enne küüslaugu lisamist on kõige parem teha järgmised manipulatsioonid: peate taimeõli kaks tundi kuumutama, lisama sellele joodi kiirusega 10 tilka poole liitri kohta ja töötlema iga küüslaugupead selle lahusega. Laske päikese käes kuivada ja võite hakata kasutama mis tahes ladustamismeetodidmis annab parima lõpptulemuse.

Säilitamismeetodid

Siin on mõned näited valmistamise ja säilitamise kohta rahvakogemusest:

1. Valage väike kiht soola puidust karpi, mille seintes on sageli väikesed augud, asetage sellele reas küüslaugupead ja katke need teise soolakihiga. Korrake protseduuri, täites ülaosaga. Sellise säilitamise korral püsib küüslauk värske ja mahlane kuni kevadeni. Soola asemel võite võtta kuiva saepuru või tuhka.
2. Küüslauku saate säilitada päevalilleõlis. Nelk tuleb koorida, purki valada, korralikult kinni loksutada, õli sisse valada ja aukudega kaanega sulgeda, et küüslauk “lämbuks”. Sellel õlil on meeldiv küüslaugulõhn.
3. Küüslauku saad säilitada paksust ja looduslikust riidest kottides, kõige parem koos sibulakoortega. See meetod on kõige tõhusam, kui küüslauk ostetakse poest ja mitte väga suurtes kogustes.
4. Üks on veel rahvapärane retsept hoidis, milles küüslaugupead kastetakse sulatatud parafiini ja lastakse seejärel nõrguda. Parafiin takistab niiskuse aurustumist hammastelt. Seda meetodit kasutati pidevalt enne jaotusvõrku saatmist riiklikes köögiviljaladudes ja see andis väga häid tulemusi.
5. Paljud inimesed säilitavad koorimata küüslauku klaaspurkidesse, puistatakse üle kuiva jahuga (viimane jahukiht peaks olema vähemalt 2 cm).

Seega, järgides kõiki ülalkirjeldatud reegleid, saate saavutada häid tulemusi, veendudes, et kogu küüslauk läheb lõpuks toiduvalmistamiseks ega satuks prügikasti. Et te ei peaks esimest korda talvel kasutama kaupluste teenuseid selle eest, mida suutsite ise aias kasvatada ja nüüd kvaliteetselt säilitada.