Soolane ja tüümian

Nende kahe taime nimed on nii sarnased, et paljud inimesed segavad neid sama asjaga. Tegelikult, olles lähedased sugulased ja kuuludes samasse perekonda - Lamiaceae perekonda, tüümian ja soolased on ikka täiesti erinevad taimed. Mõlemad taimed on rikkad eeterlike õlide poolest ning neid on pikka aega kasutatud ka ravim- ja maitsetaimedena.

Sisu:

• tüümian. Tüübid ja sordid
• Soolane. Vürtsikas kondari
• Soolase ja tüümiani mainimine toiduvalmistamisel
• Soolane ja tüümian ajaloos
• Soolane ja tüümian rahvameditsiinis

Soolane ja tüümian on sarnased nimed. Siin nende sarnasused lõppevad. Nende taimede ametlikud nimetused on täiesti erinevad: tüümian ehk tüümian ja soolane ehk kondari.

tüümian. Tüübid ja sordid

Arvukas taimede perekond, mis jõudis meile Vahemerest. Kõik sordid tüümian Need on kergelt kaldus varrega puitunud alampõõsad, mis asuvad sageli maapinnal.

Õitsevad võrsed on rohtse struktuuriga. Lilled on varustatud ainulaadse, üsna tugeva aroomiga. Taime peetakse suurepäraseks meetaimiks. Tüümiani on rohkem kui sada liiki, kuid levinumad on kaks sorti:

• harilik tüümian;
• Roomav tüümian.

Roomavat tüümiani nimetatakse "Bogorodskaja rohi", kuid seda tuntakse kõige paremini tüümianina. See on madalakasvuline alampõõsas, mille võrsed hiilivad mööda maad.

Varred tõusevad vertikaalselt ülespoole. Maapinnaga kokkupuutekohtades juurduvad võrsed, andes elu uutele tüümianipõõsastele. Lehed on väikesed, elliptilise kujuga.Lilled on väikesed, kogutud erkroosa või lilla värvusega õisiku "peasse", millel on tugev iseloomulik aroom.

Roomaval tüümianil ehk tüümianil on lai geograafia. See kasvab Aasia, Euroopa ja Põhja-Ameerika stepivööndite kuivadel liivakividel. Liik on polümorfne, sellel on palju sorte, kuid seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Soolane. Vürtsikas kondari

Üheaastane põõsas, mis ühendab oma nime all mitukümmend selle taime liiki. Samuti on ta pärit Vahemere maadest. Paljudes riikides kasvatatakse aeda maitsetaimena maitse- ja ravimtaimena.

Alusest hargneva püstise varrega Kondari kõrgus ei ületa 30 cm. Lehed on väikesed, lansolaatsed. Õied, pehme roosa või lavendli toon, mille südamikus on väike lilla täpp, kogutakse 4-5 aksillaarsetesse pööristesse, moodustades väikese pikliku õisiku. Seemned on umbes 1 mm läbimõõduga, munajad, pruuni värvi.

Looduses võib seda taime kohata vaid Lõuna-Euroopas vanade mäemoodustiste kivistel nõlvadel. Krimmi, Kaukaasia ja Kesk-Aasia piirkondades leidub soolaseid metsikuid, nagu umbrohi.

Soolase ja tüümiani mainimine toiduvalmistamisel

Aed-maitseliste maitsetaimede kulinaarse taimena kasutamise saladused olid tuntud juba Vana-Kreekas. Tüümiani kulinaarne ajalugu ulatub tagasi Vana-Egiptuse aegadesse. Kroonikate järgi jõudsid mõlemad taimed Euroopasse 9. sajandi vahetusel tänu rändmunkadele. Sellest ajast alates on neid kasvatatud ja tarbitud maitseainena ja ravimtaimena.

Soolane ja tüümian ajaloos

Säilinud keskaegsetes meditsiinilistes kirjutistes kuulus tüümian kroonitud peade palsameerimiseks mõeldud aromaatsete ühendite ja segude hulka. Eelkõige omistati tüümianile maagilisi omadusi, mis tõstavad inimese vaimu ja tugevdavad tahet. Legendi järgi anti need omadused neile, kes sõid taime või kandsid seda oma rinnakotis.

Vana-Vene taimeuurijates (meditsiinilistes traktaatides) mainitakse soolase ja tüümiani kasutamist mürgiste putukate hammustuste vastumürgina, aga ka paljude haiguste raviks. Neile omistati mao tugevdamise, pea- ja südamevalu leevendamise, nägemise ja söögiisu tugevdamise ning helina ja tinnituse leevendamise omadused.

Kondarit ja tüümiani kasutati laialdaselt igapäevaelus ja kodus. Nad fumigeerisid poegivaid lehmi ja piimakannud, et vältida piima käärimist; edukaks jahiks - kalapüük ja jahivarustus. Bogorodski rohi ja Peetri ristitaim õmmeldi amuletiks, moodustades talismani kurja vaimu vastu.

Soolane ja tüümian rahvameditsiinis

Taimede populaarsus rakenduse järgi rahvameditsiinis oli uskumatult suur. Taimseid leotisi kasutati rögalahtistajate, antibakteriaalsete ja spasmolüütiliste ainetena. Kõikvõimalikku tüümiani ja soolaseid saia sisaldasid paljud ravimpreparaadid. Nende kasutamine seisnes kompresside ja infusioonivannide välises kasutamises, samuti aurutatud ürtide padjandite kujul.
Praegusel etapil on tüümian ja kondari osa paljudes riikides ametlikus ravimtaimede farmakopöas.

Paar sõna lõpetuseks. Tänapäeval kasvatatakse tüümiani ja tüümiani edukalt mitte ainult aedades ja majapidamiskruntides.Neid kasvatatakse ka tööstuslike ja kulinaarsete vajaduste jaoks. Mõlemad taimed on lääneriikides väga nõutud. Taime värskeid lehti kasutatakse maitseainena või segudes ja kuumades kastmetes lisatuna liha- ja rasvastele roogadele.

Roomavat tüümiani ja aeda soolaküüni kasutatakse laialdaselt lillekasvatuses pinnasekattematerjalina. Pideva istutamise korral moodustavad taimed värvilise paksu vaiba. Neid istutatakse kiviktaimlasse ja vaippeenardesse. Istandused moodustavad kaunid piirded.