Fotol olev koriander ja koriander on sama taime kaks nime

Enamik inimesi eksib, arvates, et koriander ja koriander on erinevad vürtsid. Tegelikult nimetatakse koriandrit tavaliselt taime seemneteks ja selle rohelisi nimetatakse koriandriks. Ja ka see on taim nimetatakse Hiina peterselliks lehtede sarnasuse tõttu ja lihtsalt seetõttu, et koriander on pärit Aasiast.

Sisu:

• Mille poolest koriandrit ja koriandrit hinnatakse?
• Kuidas kokad kasutavad koriandrit ja koriandrit
• Raviomadused
• Kuidas koriandrit kasutada
• Kas sellest taimest on kahju?

Mille poolest koriandrit ja koriandrit hinnatakse?

Pikka aega on koriandrit kasvatatud peaaegu igas meie planeedi nurgas ning seda hinnatakse selle aroomi ja raviomadused. Kogu maailmas on see taim toiduvalmistamisel eriline maitseaine. Kuid mitte ainult kulinaarsed spetsialistid ei saanud hinnata kõiki taime omadusi. Parfüümid, pöörates oma tähelepanu selle taimestiku esindaja erakordsele aroomile, kiirustasid sellele oma tööstuses kasutust leidma, lisades kosmeetikatoodetesse koriandrit.

Ainult need seemned, mis on saavutanud piisava küpsuse, on oma ainulaadse lõhnaga. Ja need, kes on täiesti ebaküpsed, lõhnavad täiesti valesti: nende lõhn on isegi mõnevõrra ebameeldiv.

Parempoolsel fotol olev koriander on roheline üheaastane rohttaim perekonnast Apiaceae, millel on paljad hargnenud varred. Selle taime lõhn, nagu me eespool ütlesime, on üks kõige lõhnavamaid lõhnu planeedil.

Kuidas kokad kasutavad koriandrit ja koriandrit

Värske koriander on suurepärane lisand suvistesse köögiviljasalatitesse.Kuigi tuleb märkida, et seda ka kuivatatakse ja kasutatakse vürtsina. Kuid koriandrit kasutavad kokad toidulisandina ikka palju sagedamini. Rohelist saab ju lisada ainult värskelt või kuivatatult ning edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistatud seemneid on üsna asjakohane teatud aja jooksul säilitada ja vajadusel toidule lisada.

Vürtsikad lõhnavad koriandrioksad, mis on lisatud liha- või kalaroale, võivad roa maitset ja lõhna täielikult muuta. Erinevad kastmed, eelroad ja isegi marinaadid omandavad kuivatatud koriandri lisamisel ainulaadse aroomi.

Aga koriander - istutada seemneid Kõige sagedamini kasutatakse liha kauem värskena hoidmiseks. Selleks valmistatakse purustatud koriandriseemnetega spetsiaalne marinaad.

Kokad pole küpsetamist unustanud: kuklid, muffinid ja muud kondiitritooted muutuvad maitsekamaks, kui taigna sõtkumisel lisada koriandrit.

Isegi vorstid, konservid, juustud või õigemini mõned neist sisaldavad koriandri seemneid.

Kuid sakslased läksid veelgi kaugemale: nad õppisid seda vürtsi lisama vahutava joogi - õlle - koostisesse.

Raviomadused

See kahe nimega taim sisaldab lihtsalt tohutul hulgal kõige kasulikumaid aineid. Taime viljad on selliste ainete poolest eriti rikkad. Seemned on rikkad eeterlike õlide poolest ja ainuüksi sellest piisab, et pidada taime ravimaineks.

Kuid koriandri koostisosaks pole mitte ainult eeterlikud õlid. Seemnete hulka kuuluvad tanniinid ja alkaloidid, mis on inimese jaoks vähem olulised kui õlid. Kuid vitamiinid ja mitmesugused mikroelemendid on koondunud koriandri rohelistesse võrsetesse või õigemini selle okstesse ja lehtedesse. Need on meie jaoks kõige väärtuslikumad B-vitamiinid, K-, A- ja isegi PP- ja E-vitamiinid.Kuid mineraalaineid esindavad naatrium, jood, kaltsium ja fosfor. Suurim kaaliumisisaldus koriandris on südamelihase töös oluline mikroelement.

Detsüülaldehüüd, tärklis, kiudained, pektiin ja valk on kõik koriandrist leitud koostisosad. Seetõttu on koriandri eeliseid raske üle hinnata. Ja taime kalorisisaldus on väga madal, nii et see ei saa figuuri kuidagi kahjustada.

Traditsiooniline meditsiin on pikka aega pööranud tähelepanu nii koriandile - taime värsketele rohelistele kui ka koriandrile - selle seemnetele. Sellepärast kasutage kõiki osi aromaatne vürts võitluses paljude vaevuste vastu: südamehaigused, seedesüsteemi haigused, diabeet ja mitmesugused külmetushaigused, nagu ARVI ja bronhiit.

Arstid märkasid ka, et koriandil on kasulik mõju inimese nahale ja nägemisele.

Kuidas koriandrit kasutada

Koriandrit saate süüa kas värskelt, lihtsalt selle võrseid närida või teha sellest erinevaid keetmisi. Keetmisi kasutatakse nii sees- kui välispidiselt. Seda keedust kasutatakse välispidiselt, et vabaneda tedretähnidest ja pigmentatsioonist näol.

Eeterlikke õlisid, mida sellel taimel on tohutult, kasutatakse edukalt hambaravis ja juveniilse akne ravis.

Huvitav fakt on see, et vürts aitab neid, kes on joonud liiga palju: pärast eine joomisega lõpetamist võib kuiva koriandrit tarbida, segades seda 1 lusikatäie alkoholiga. Järgmisel päeval ei ole pohmellivalu nii tugev. Ja seemned ise võivad alkoholilõhna eemaldada, kui neid lihtsalt närida.

Kas sellest taimest on kahju?

Siiski peaksite pöörama tähelepanu sellele, et te ei tohiks koriandrit, nagu teisi vürtse, liialdada.Seetõttu ei tohiks korraga süüa rohkem kui 4 g koriandrit või 35 g koriandrit. Ja need, kellel on hüpertensioon või südame isheemiatõbi, ei tohiks koriandrit süüa.

Selle taime kõrvalmõjud selle ülesöömisel: menstruaaltsükli häired ja unetus. Eeterlikud õlid võivad põhjustada allergiat.