Salat, selle omadused ja kirjeldus
Sibul - nii aias kui ka kokanduses tuttav kultuur. Säilivuse tõttu kasvatatakse naeris sibulat ja säilitatakse seda edaspidiseks kasutamiseks. On selliseid sibulaid, mida kasvatatakse ainult nende roheluse pärast. Proovime välja mõelda, mis on salat ja mis koht sellel on sibulakultuuride perekonnas.
Sisu:
Sibul, sibula liigid
Sibul on kultuur, mida inimesed on iidsetest aegadest toiduks kasutanud. Kuigi praegu on palju erinevaid sorte, süüakse mõnes riigis siiski looduslikke liike.
Enamasti on sibul mitmeaastased või kaheaastased taimed, mis moodustavad sibula. Mõne liigi sibul on täielik, teistel võib see olla vähearenenud.
Looduslike liikide hulgas on see elanikkonna seas väga populaarne. metsik küüslauk ehk karulauk, mis on laiade lehtedega liik. Mõned metssibulad on muutumas väga haruldasteks taimedeks, näiteks murulauk on isegi punases raamatus ohustatud liigina kantud. Kõik sibulakultuurid on üsna tugeva spetsiifilise lõhnaga. Kokku on teada rohkem kui tuhat erinevat tüüpi sibulat, millest populaarseimad on:
- sibul
- šalottsibul või Askeloni sibul
- sibul või sibul
- sibul - lima
- murulauk - sibul või murulauk
- porru või pärlsibul
- hargnenud sibul või jutsai
- karulauk või metsik küüslauk
Paljudel sibulatel, olles sisuliselt küüslaugu lähimad sugulased, on küüslaugu lõhn ja maitse.See kehtib mitte ainult metsiküüslaugu, vaid ka jutsai sibula kohta.Kõik söödava sibula liigid on rikkalikud vitamiinid, mineraalid, fütontsiidid. Sibulat tarbitakse nii värskelt kui ka pärast kuumtöötlemist.
Lisaks on aretatud palju dekoratiivseid sibulasorte - alliumisid, mis on populaarsed oma kaunite õisikute tõttu.Ükskõik kui palju Yandexist päringuid teeme või botaanikaraamatutest otsime, on ebatõenäoline, et meil õnnestuks leida taime nimega sibul. salat, nii et proovime välja mõelda, mis selle fraasiga peidus on.
Salat või salat?
Kui inimesed ütlevad mugavat väljendit sibul, salat, siis enamasti ei räägi nad sibulast, vaid salatist. Salat ehk salat on taimede perekond Asteraceae sugukonnast.Iidsetest aegadest peale on salatit kasutatud mitte ainult toiduna, vaid ka ravimtaimena ja isegi gurmee-hõrgutisena. Tänapäeval pole salat ehk salat oma tähtsust kaotanud ja on üks populaarsemaid suviste roheliste köögiviljade liike.
Salatiliikide hulgas on palju umbrohtu, kuid peasalat on üks populaarsemaid taimi, millel on palju sorte. Üle maailma kasvatatakse peasalatit nii tööstuslikus mastaabis kui ka amatöörpeenardes.
Peasalati eelisteks on varajane valmimine ja külmakindlus. Noored seemikud taluvad lühiajalisi külmasid kuni -5 ja täiskasvanud taimed kuni -8 kraadi. Pikaajalisel kokkupuutel madalate temperatuuridega võib taim läbida peastaadiumi ja hakata õitsema. Optimaalne temperatuur kasvav - see on +16 + 18 kraadi. Kõrgemate väärtuste korral muutuvad salatilehed jämedamaks ja algab varretamise faas. Kui järgite põllumajandustehnoloogiat, võite alustada koristamist juba 45–60 päeva pärast külvi.
Peasalatit võib külvata nii enne talve kui ka varakevadel pärast mulla sulamist. Selle põllukultuuri fännid külvavad salatit ka suvel. Selle jaoks ei ole vaja eraldada tervet peenart, külvata võib ridade vahele või peenra äärtele. Toiteväärtuse ja kasulikkuse poolest on peasalat lehtsalatist parem.
Tänapäeval on populaarsed järgmised salatisordid:
- Eva, varajane tihedate peadega kaaluga kuni 500,0 g
- Grenada, varajane, kapsapeade värvus on hallikasroheline, kaal kuni 1500,0 g
- Jäämägi, keskmise valmimisajaga, saagikas, kaalub kuni 900,0 g
- May King või May King, keskmine sort, pead kuni 25 cm läbimõõduga
- Berliini kollane, kapsapead pole suured, lahtised, ilma kibeduseta
Kõige eelneva põhjal on selge, et salat ei ole sibul, vaid salat, aga mida võib tähendada nimetus salat?
Salat või salatisibul?
Paljude sibulaliikide hulgas on metsikult kasvav viinamarja- või salatisibul. Looduses võib seda leida Põhja-Aafrikas, Euroopas ja Aasias. Salatisibulat eristavad lamedad lehed, kuni ühe cm laiused, kuni 50 - 80 cm kõrgused.Sibul on munajas, kuni 4 cm suurune.Kultuuris tuntakse salatisibulat rohkem porruna ja seda kasvatatakse laialdaselt mõlemas Aasia ja Euroopa riigid Ameerika. Prantsusmaal väga populaarne.
Porru eripäraks on valge jalg, mille moodustavad lehtede alused ja mis on vale sibul. Porrulaugusorte kasvatatakse just selle valge osa pärast. Valge jala pikkus võib ületada 10 - 12 cm.Varasematel aegadel oli sibul rohkem väljendunud kui tänapäevastel sortidel. Tihedamini maandumine Mõõdukas kliimas toodetakse porrulauku seemikute kaudu ja lõunapoolsetes piirkondades külvatakse selle seemned otse maasse.
See erineb selle poolest, et C-vitamiini sisaldus säilitamise ajal praktiliselt mitte ainult ei vähene, vaid võib suureneda ka kuni 50%. Seda omadust pole ühelgi köögiviljakultuuril. Populaarseks teeb porru ka selle mahedam ja peenem maitse. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse porrut ka rahvameditsiinis kui vahendit, millel on positiivne mõju seedetrakti sekretoorsele talitlusele, samuti kehakaalu tõus, reuma, liigesehaiguste korral.
Kasvatamiseks võib soovitada järgmisi sorte:
- Sügishiiglane, hiline, küpseb kuni 200 päeva, poolterav, raviomadustega
- Bandiit, hiline, küpseb kuni 150 päeva, lühikese mahlase valge jalaga
- Elevant, keskmine, massiivse valge osaga, sobib talvel hoidmiseks
Vaatamata sellele, et salatit või porrulauku maskeeritakse edukalt salatiks, tasub ilmselt aias kasvatada nii salatit kui ka sibulat.porrulauket varustada end vitamiinidega nii suvel kui talvel.
Salati kasvatamine videol:
