Sidruni tüümian ja selle kasulikud omadused, kus taime kasutatakse
Tüümian (Thymus) või tüümian, nagu seda nimetatakse ka, on põõsas, taim, millel on vürtsikad ja aromaatsed omadused. Ladina keelest tõlgitud tüümian tähendab "lõhnavat taime".
Enamik kasvuks soodne ja tüümiani areng parasvöötmes ja subtroopilises kliimas. Venemaal võib leida rohkem kui 120 selle taime liiki.
Sisu:
Tüümiani päritolu
Tüümian kasvab aktiivselt paljudes Euroopa riikides, Põhja-Ameerikas, mõnda liiki võib kohata isegi Gröönimaal.
Vana-Egiptuses kasutati seda põõsast palsameerimiseks ja Vana-Kreekas kasutati tüümiani antiseptikuna erinevate haiguste raviks. Samuti kasutati Kreekas tüümiani Aphrodite templi fumigeerimiseks.
Vanad kreeklased suhtusid sellesse rohtu erilise austusega ja pidasid seda tõeliste meeste rohuks. Seetõttu käisid peaaegu kõik sõdurid enne sõjalisi lahinguid vannis, millele oli lisatud tüümiani.
Šotimaal jõid mehed enne lahingut ja puhkuse ajal teed, millele oli lisatud tüümiani, et jõudu koguda ja sõjategevust jätkata. Avicenna kirjeldas esimesena selle taime kasulikke omadusi.
Seemned tüümiani sisaldas palju mee, äädika ja õli baasil valmistatud ravimpreparaate.Tänapäeva meditsiin on kinnitanud tõsiasja, et tüümian aitab parandada vaimset tasakaalu ja taastada jõudu.
Kuid te ei tohiks seda ainet kasutada suurtes kogustes, kuna selle koostises olevad komponendid võivad ärritada mao ja soolte limaskesta. Seetõttu peaksid tüümiani toidus kasutamisel eriti ettevaatlikud olema inimesed, kellel on seedetrakti, maksa ja neerude haigused.
Sidruni tüümian toiduvalmistamisel
Taime varre ülemist osa, millel asuvad lehed, kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina. Paljud kulinaariaeksperdid kasutavad roogade valmistamiseks värskeid lehti, kuid kui see pole võimalik, võite piirduda kuivatatud tüümianiga.
Supilusikatäis värsket tüümiani, peeneks hakitud, võrdub 1 tl kuivatatud vürtsidega. Olenevalt taime küpsusastmest võib selle aroom varieeruda kergelt tuntavast sidrunijäljest kuni terava ja ereda sidrunhappe lõhnani.
Toiduvalmistamisel kasutatakse tüümiani roogadele kerge kibeduse, aroomi ja pikantse maitse lisamiseks. Tüümiani kasutatakse lisandina ka liharoogade, köögiviljade, munade, juustu jms valmistamisel. Väikese koguse tüümiani lisamine kaunviljaroogadele annab neile kohe uue, värske ja ootamatu maitse.
Tüümian on hea loodusliku päritoluga säilitusaine, mistõttu kasutatakse seda aktiivselt toiduainetööstuses marinaadide ja toidulisandite valmistamisel, et pikendada toodete säilivusaega.
Tomatite ja kurkide marineerimisel võite lisada väikese koguse värskeid tüümiani lehti, mis annavad roale erilise maitse.Vürtsust saab kasutada viimistlusena suppide ja hautiste valmistamisel. juurviljadest.
Tüümian on maitseaine, mida kasutatakse ka alkoholitööstuses. Seda lisatakse väikestes kogustes, et anda alkohoolsetele jookidele hapukam ja mõrkja maitse.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Tüümiani kasutatakse ka ravimtinktuurina ägeda ja kroonilise bronhiidi, kopsupõletiku ja ülemiste hingamisteede haiguste raviks.
Tüümiani saab kasutada suuõõnehaiguste, günekoloogiliste patoloogiate, seedetrakti häirete ja kõrvetiste raviks.
Kompresside ja vannide kasutamine koos tüümiani lisamisega leevendab reuma põhjustatud ägedat liigesevalu ning omab ravitoimet podagra ja verevalumite ravis.
Tüümiani infusioone kasutatakse ka kosmetoloogias, kuna tüümiani koostises olevad komponendid avaldavad kasulikku mõju peanahale ja näole, leevendades seborröa ja aknet.
Tüümiani eeterlik õli sisaldab suures koguses sellist komponenti nagu tümool, seega on sellel taimel mitmeid vastunäidustusi:
- mis tahes neeru- või maksahaigused
- gastriit ja peptiline haavand
- suurenenud vererõhk
- südame-veresoonkonna süsteemi häired
- individuaalne talumatus selle maitseaine suhtes
Raseduse ja imetamise ajal ei ole samuti soovitatav tüümiani kasutada. Kõrge vererõhu ja kehatemperatuuri korral ei tohiks tüümiani võtta isegi minimaalsetes annustes, kuna see aitab keha soojendada.
Kui tüümiani tarbitakse suurtes annustes, võivad ilmneda sellised sümptomid nagu oksendamine ja iiveldus. Kuivatatud tüümiani lehed tuleb säilitada hästi suletud pakendis, vastasel juhul kaovad kõik taime kasulikud omadused kiiresti ja tüümiani pole toiduvalmistamisel mõtet lisada.
Ladustamiseks on kõige parem kasutada klaasanumaid või alumiiniumfooliumist pakendeid. Sidruni tüümian on eriline vürtsitüüp, mis ei kaota toiduvalmistamise ajal oma maitset ja aroomi.
Mitte iga maitseaine ei saa selliste omadustega kiidelda. Toiduvalmistamisel võib tüümiani kasutada ka koos teiste maitseainetega.
Kuidas istutada sidrunitüümiani:
Huvitav teave köögiviljaaia kohta
