Brokkoli, sordid, kasvatamine ja fotod

Euroopas sai brokkoli tuntuks 16. sajandi alguses, kuigi kreeklased ja roomlased olid seda söönud juba 2 tuhat aastat. Catherine de Medici tutvustas prantsuse kööki brokkolit. Siis ilmus brokkoli Euroopasse ja Ameerikasse. Mitte nii kaua aega tagasi ilmusid tema fännid Venemaal.

Sisu:

• Brokkoli tüübid
• Miks on brokkoli teie tervisele kasulik
• Kuidas brokkolit kasvatada

Brokkoli on üks lillkapsa alamliike, kuid erineb pea kuju ja struktuuri poolest. Itaalia keelest tõlgituna tähendab "broko" "põgenemist", "oksa". Brokkoli vars on hunnik oksi, mille otsas on rühm väikeseid rohelisi või lillasid pungi. Brokoli pea tuleks enne pungade puhkemist ära lõigata. Brokkoli ei armasta kuumust ja kuivust, kasvab hästi niiskes kliimas ja talub kergeid külmasid. Sellel ei ole vastunäidustusi kasutamiseks.

Brokkoli tüübid

Maailmas on rohkem kui 200 brokolisordi. Enamasti kasvatatakse Brassica oleraceat või Brassica italicat. Esimest tüüpi nimetatakse ka kalabreseks - paks kapsapea, mille pea on valge, roheline, lilla. Õisikud on tihedalt üksteise kõrval. Läänes toodavad nad kollase, oranži ja pruuni tooni koonusekujulist pead.

Teist tüüpi nimetatakse spargliks või itaalia kapsaks. See on hunnik õhukesi varsi, mille otsas on väikesed õisikud. Seda tüüpi brokkoli varsi kasutatakse toiduks, nende maitse on sarnane spargel.

Brokoli tervislikkuse säilitamiseks töötlen seda minimaalselt: blanšeerin või aurutan.

Miks on brokkoli teie tervisele kasulik

Tänu oma kasulikele omadustele on see köögivili armastatud kogu maailmas. Brokkoli on "imekapsas", mis aitab ennetada vähki ja tugevdab immuunsüsteemi. See ühendab kõige rohkem organismile kasulikud vitamiinid. Sisaldab selliseid aineid nagu beetakaroteen, fosfor ja kaalium, raud ja tsink, kaltsium ja magneesium, väävel ja mangaan. Nagu ka igale inimesele vajalikud valgud, kiudained ja asendamatud aminohapped.

Ja ka brokkoli:

• pärsib seente ja bakterite kasvu;
• ennetab kilpnäärmehaigusi;
• aitab võidelda ateroskleroosi ja vananemisega;
• vähendab rinnahaiguste riski;
• ravib maohaavandeid, urolitiaasi, eesnääret ja teisi;
• näidustatud katarakti, insuldi, närvihaiguste korral;
• väga kasulik rasedatele ja lastele;
• sellel on palju muid kasulikke omadusi.

See kapsas on peaaegu asendamatu iga inimese dieedis. Kui sööte seda iga päev 300g, võite end kaitsta vähi ja muude keeruliste haiguste eest. 100 g brokolit sisaldab 150% inimesele vajalikest valkude, rasvade, vitamiinide ja kiudainete päevasest vajadusest. See on madala kalorsusega, kuna 90% on vesi.

Kuidas brokkolit kasvatada

Venemaa niiske ja jahe kliima sobib hästi brokkoli kasvatamiseks. Ta vajab temperatuuri 160–250 ° C, kuid võib elada kuni -70 ° C. Brokkoli eelistab neutraalset või kergelt aluselist mulda.

Kui plaanite brokolit kasvatada, peate valmistuma sügisel. Kõigepealt peate maasse panema orgaanilised (sõnnik või kompass) ja mineraalväetised (kaaliumkloriid, superfosfaat). Ja kevadel, vahetult enne kapsa istutamist, peate mulda toitma lämmastikväetistega või ammooniumnitraadiga.Hilisem mullaharimine ei erine tavalise kapsa kasvatamisest. Mulda tuleb korrapäraselt rohida, kasta ja üles künda, mis stimuleerib täiendavate juurte kasvu.

Varajase saagi kasvatamiseks kasvatatakse kapsast seemikute istutamise teel. See peaks kasvama 35-45 päeva. Seejärel, mai alguses, istutatakse seemikud aeda. Seda saab teha mitu korda kuni juuni lõpuni. Kaks nädalat pärast maandumist alusta toitmist orgaanilised väetised. 10 liitri vee kohta peate 0,5 liitrit mulleini lahjendama 1 tl karbamiidiga. 1 m2 kohta kulub 5 liitrit väetist. Neid viiakse läbi iga 12-15 päeva tagant. Teine söötmine võib olla erinev: lisage 2 supilusikatäit nitroammofoska 10 liitrile veele. Brokkoli valmib lõikamiseks juuli keskpaigast sügise lõpuni.

Peate veenduma, et peadel poleks aega õitseda, kuna pärast õitsemist moodustuvad seemnetega kaunad ja brokkoli muutub toiduks kõlbmatuks. Pea lõigatakse ära koos osa varrega. Et kapsas pikemalt närbuks ei läheks, lõigake pea ära hommikul, kui on kaste. Siis kasvavad külgoksad, mis toovad lisasaaki, kuid väiksemate peadega.

Brokkolit võib samale alale ümber istutada mitte varem kui 4 aasta pärast. See taim ei vaja peaaegu mingit keemilist töötlemist ja kannatab vähe haigusi.

Brokkoli on ilmastiku suhtes vähenõudlik ja talub hästi meie kliimat. Ta on kasulik tarbimiseks ei ole selle kasvatamine keeruline ja saagi saab mitmes etapis. Võib-olla tasub proovida seda oma vajaduste jaoks istutada. Ja arvestades, et turul on vähe pakkumisi, võite hakata brokkolit tellima müüma ja kasvatama.