Kas tomateid on võimalik külmutada, kuidas puuvilju külmutamiseks ette valmistada

Igal aastaajal tahad süüa tomateid, mis pole lihtsalt maitsvad, vaid sisaldavad ka organismile vajalikke väärtuslikke vitamiine. See tekitab küsimusi: kas on võimalik külmutada? tomatid, kuidas seda õigesti teha ja mida siis süüa teha.

Sisu:

1. Kas tomateid on võimalik külmutada, eelised
2. Milliseid puuvilju külmutamiseks valida, kuidas valmistada
3. Milliseid konteinereid saab kasutada
4. Külmutatud tomatitega roogade retseptid

Kas tomateid on võimalik külmutada, eelised

Tomat on väga maitsev köögivili, mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamisel. Talvel on üsna raske värsket leida tomat, Seetõttu tulime ideele see külmutada.

Sellel salvestusmeetodil on mitmeid eeliseid:

• märkimisväärne kokkuhoid talvel. Praegu pole värskeid tomateid poelettidelt lihtne leida ja nende olemasolu korral on nende hind tavakodanikule liiga kõrge;
• Külmutamist saab läbi viia mitmel viisil, mis võimaldab teil kasutada tomatid tulevikus mitmesuguste roogade valmistamisel;
• sellise säilitamisega ei kao toote toiteväärtus, välimus ja maitse;
• tomatid säilitavad kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid;
• töödeldavate detailide ladustamise lihtsus;
• minimaalne aeg ja pingutus, mis kulub toote külmutamiseks ettevalmistamisele;
• lihtsad säilitusretseptid tomat ja sellest roogade valmistamine;
• külmumistemperatuuril -18 C ulatub köögivilja säilivusaeg 10 kuuni.

On teaduslikult tõestatud, et tomatid, nagu kõik teised köögiviljad, võib külmutada optimaalsel temperatuuril -25 C, et mitte kaotada kõiki selle toote väärtuslikke omadusi.

Milliseid puuvilju külmutamiseks valida, kuidas valmistada

Tomatite külmutamine kodus nõuab puuviljade õiget valikut ja nende valmistamist.

Selleks, et toode säiliks võimalikult kaua ja rõõmustaks teid oma maitsega, peate vastama vajalikele tingimustele:

• Viljad peavad olema terved, ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Soovitatav on valida mitte väga paksu koorega elastsed tomatid;
• küpsuse järgi tomatid Parem on võtta hooaja keskpaigad. See hoiab ära nende lekkimise või muljumise, kui need pakendatakse külmutamiseks mõeldud konteinerisse. Sordi "Novichok" kreemtomateid peetakse parimateks, neid saab kõige paremini koristada septembris - oktoobris;
• suurus peaks olema keskmine. See pikendab külmutatud säilivusaega;
• tomateid tuleb pesta hästi puhtas külmas vees, et eemaldada tolm ja võimalikud bakterid nende pinnalt;
• pühkige paberrätiku või pehme köögirätikuga, et eemaldada liigne vesi, mis võib nõuetekohast külmutamist segada;
• Kirsstomatid külmutatakse tomatipüree kujul. Sel juhul pressitakse viljad esmalt läbi sõela või purustatakse segisti või hakklihamasina abil;
• teatud roogade puhul saab tomatid ladustamiseks lõigata 0,7 mm paksusteks rõngasteks;
• võite külmutada tomatid kuubikuteks või lihtsalt tükkideks, lõigates need ettevaatlikult terava noaga;
• Eelneva koorimisega on võimalik puuvilju külmutada. Selleks tehke ülemisse ossa ristikujuline sisselõige. tomat Seejärel kastetakse need 1 minutiks keevasse vette ja viiakse seejärel kiiresti külma vette. Pärast 10 sek. Võtke see välja ja eemaldage nahk ettevaatlikult noaga.

Need puuviljade valmistamise meetodid ei nõua erilisi oskusi, nii et iga koduperenaine saab seda probleemideta teha.

Milliseid konteinereid saab kasutada

Sõltuvalt sellest, millist rooga soovite talvel valmistada, kasutatakse erinevaid säilitusnõusid:

• Tomateid võid külmutada tükkidena või kuubikutena. Need asetatakse ühekordselt kasutatavatele plastplaatidele või alusele, olles eelnevalt kaetud kilega. Selle meetodi puhul on oluline asetada puuviljad ühe kihina, et vältida nende üksteise külge külmumist ja sulatamise ajal terviklikkuse kaotamist. Pärast osalist külmutamist viiakse tomatid ettevaatlikult spetsiaalsetesse plastmahutitesse;
• külmutama tomatid pitsa jaoks võid lõigata õhukesteks rõngasteks. Need, nagu ka eelmisel juhul, asetatakse alusele ja jäetakse umbes 2 tunniks sügavkülma. Seejärel laotakse need kilekottidesse või plastmahutitesse. Parem on, kui kotti ei jää õhku, s.t. luuakse vaakumefekt;
• Kirsstomatipüree valatakse spetsiaalsetesse vormidesse. Ärge täitke ääreni, sest püree paisub külmumisel.

Oluline on meeles pidada, et tomateid ei tohi uuesti külmutada. Seetõttu on parem panna anumasse kogus toodet, mis on vajalik ühe või mitme roa korraga valmistamiseks.

Külmutatud tomatitega roogade retseptid

Sellisel viisil köögiviljade säilitamine võimaldab valmistada palju erinevaid roogasid erinevatest kastmetest kuni esimese ja teise käiguni. Seetõttu on külmutatud tomatite retseptid väga populaarsed.

Supp tomatipüreega

Valmistamiseks vajate:

• koorimata krevetid -1 kg;
• tomatipüree - 2 spl;
• 2 pirnid;
• 1 porgand;
• pool sidrunit;
• 4 spl. kuiv valge vein;
• 2 kimpu petersell või tilli;
• Loorberileht;
• musta pipraterad;
• nelk - 5-6 tk;
• soola.

Vesi keedetakse ja lisatakse loorberileht, sool, pipar ja jämedalt hakitud sidrun. Haki sibul, riivi porgandid peeneks riivis ja pruunista taimeõlis koos tomatipüreega.

Seejärel viskame krevetid keevasse vette ja prae mõne minuti pärast.

Lisa peeneks hakitud rohelus, nelk ja vein. Pärast keetmist keedetakse 15 minutit. Võtame krevetid välja ja serveerime eraldi taldrikule. Saadud puljongit võib süüa supiks või kasutada kastmena.

Tomatirõngaid on pitsa valmistamisel väga mugav kasutada. Näiteks asetatakse need enne ahjus küpsetamist liha peale või lisatakse pitsa alumisele kihile ja seejärel küpsetatakse.

Samuti on sellisel kujul tomateid väga mugav salatitesse lisada.

Külmutatud kuubikuid või tükke on mugav kasutada prae, borši, hautiste ja erinevate juurvilja või hautised.

Selle säilitamisviisiga ei kaota tarbitavad puuviljad oma väärtust. Seetõttu kasutatakse külmutatud tomateid laialdaselt samade roogade valmistamisel kui värskeid. Lisaks säästab see külmutusmeetod teie raha ja aega talvel värskete köögiviljade otsimisel.

Lisateavet tomatite külmutamise kohta leiate videost: