Katrani stepp või Krimmi mädarõigas
Saime lugejalt kirja posti teel. Räägi meile Krimmi mädarõika taimest. Ma kuulsin, et tal on samad omadused nagu harilikul mädarõikal, ainult et ta ei haju mööda ala ega kasva seal, kus ta tahab.
Kas sa mõtled stepi katrani? Inimesed kutsuvad seda Krimmi mädarõikaks. Ja kirjutasime katranist sageli ja palju. Lühidalt võin öelda, et katran on põuakindel, külmakindel ja armastab huumusmulda.
Selle juured on paksud, lihavad ja teisel aastal võivad nad jõuda väga muljetavaldava massini. Kuigi esimesel kasvatusaastal võib saada suhteliselt hea saagi.
Katrani maitse jääb ligikaudu mädarõika ja redise vahele: ühtaegu nii vürtsikas kui ka õrn. Kevadel võib varsi ja lehti süüa nagu sparglit, lehtedest saab teha salatit. Katrani juuri saab keeta, lisada kastmetele, marinaadidele ja köögiviljade marineerimisel.
Kommentaarid
Istutasime oma krundile ka Katrani stepi ehk Krimmi mädarõika, kuna meile ei meeldi tavaline mädarõigas nii aiakultuurina kui ka maitse poolest. Katran on palju meeldivama maitsega ja kasvab aia nurgas, ilma et see piirkonnas leviks. Ja see on pluss! nõus)
Sellist köögivilja pole meie aias veel olnud, nagu tavalise mädarõika puhul, siis artikli materjalide järgi otsustades katran seda ei asenda, kuna sellel on mahedam maitse. Tavalise mädarõikaga on marineeritud kurgid maitsvamad.