Ahjukartul tervelt ja viiludena juustu, majoneesi ja küüslauguga, maalähedane

See roog on valmistatud paljude retseptide järgi ja igal juhul on selle roa maitse eriti isuäratav.

Ahjukartul on üks populaarsemaid roogasid erinevate rahvuste traditsioonilises köögis. Küpsetatud, olgu see siis juustu, searasva või küüslauguga, saab sageli õhtusöögi tunnuseks.

Algajad ja kogenud kokad peaksid lähemalt uurima tõestatud retsepte, mis nõuavad minimaalselt aega ja vaeva.

Sisu:

• Millised kartulid sobivad küpsetamiseks, kuidas neid valmistada
• Terved ahjukartulid ahjus
• Ahjukartuli retsept küüslauguga
• Kartulite küpsetamine ahjus majoneesi ja juustuga
• Kartulid ahjus viilude ja ringidena
• Kuidas valmistada maitsvaid ahjukartuleid
• Maalähedased ahjukartulid

Millised kartulid sobivad küpsetamiseks, kuidas neid valmistada

Kartuli puhul on kõige tähtsam tärklis, tänu millele on küpsetatud mugulad nii maitsvad, murenevad ja aromaatsed. Meie riigis peetakse Zhuravlinkat tärkliserikkamaks sordiks. Sobivad ka Sineglazka, Red Scarlet, Rosara ja Bellarosa.

Häid küpsetamiseks sobivaid kartuleid iseloomustavad:

• tugevad tihedad mugulad;
• sile ja ühtlane koor ilma vigadeta;
• rohelise pigmentatsiooni (solaniini) puudumine, mis ei ole ohutu;
• vilja keskmine suurus;
• kõva viljaliha (pehme ja niiske viljaliha sisaldab suure tõenäosusega nitraate).

Toiduvalmistamise omadused

Õhtusöögi maitsvaks muutmiseks peate valmistamisele lähenema vastutustundlikult. kartulid, kuna lisaks õigesti valitud küpsetustemperatuurile on veel mitmeid olulisi nüansse.

Maitsvate ahjukartulite saladused:

• Kõige tähtsam on valida “õiged” mugulad.
• Mädamädanikuga ja idanenud viljad tuleks kohe ära visata.
• Küpsetamiseks on vaja terveid ilma defektideta puuvilju, et defekte ei oleks vaja välja lõigata.
• Selleks, et kartulid küpseksid ühtlaselt, peate võtma umbes sama suurusega ja sama sorti mugulaid.
• Parem on mitte kasutada sorti, mille keetmine võtab kaua aega, või kõigepealt keeta seda 5-7 minutit keevas vees.
• Küpsetuskaste peaks aitama kartulitel kiiresti küpseda, seetõttu on soovitatav mitte kasutada tomatimahla ega lahjendamata tomatipastat. Ideaalne variant on majonees, hapukoor, koor.
• Kui kartulid tuleb eelnevalt keeta, siis pliidi kuumus peaks olema minimaalne ja vesi pannil pidevalt keema.
• Kui retseptis on liha, siis tuleb arvestada, et küpsetamine võtab kauem aega. Ükski roa komponent ei tohi olla üle küpsetatud ega kuiv.

Ahjukartul kipub olema taignase tekstuuriga.

Saate seda küpsetada lihtsal induktsioonpliidil, grillil, grillil või lahtisel tulel.

Kui mugulad on tervelt keedetud, on soovitatav need kahvliga läbi torgata, et neist tuleks liigne aur välja. Optimaalne temperatuur toiduvalmistamiseks on 190-200 kraadi.

Terved ahjukartulid ahjus

Küpsetatud kartulit peetakse sellest köögiviljast valmistatud kõige dieedilisemaks roaks. Lisaks säilitavad mugulad maksimaalse koguse vitamiine, nii et see retsept on asjakohane neile, kes peavad dieeti.

Mida vajate:

• 300 g noort kartulit, eelistatavalt mitte suurt;
• 3 spl. supilusikatäit õli, on parem kasutada külmpressitud oliiviõli.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Kartulid Peske põhjalikult jooksva vee all. Noori mugulaid on soovitav mitte koorida.
• Aseta puuviljad ahjuplaadile ja nirista peale õli. Katke iga puu oma kätega.
• Asetage kartulid eelsoojendatud ahju. Küpseta 30-40 minutit, temperatuur 180 kraadi.
• Valmis rooga võib puistata soola, musta pipra ja ürtidega.

Ahjukartuli retsept küüslauguga

Ahjukartulid osutuvad maitsvaks ja aromaatseks, kui lisada neile värsket küüslauku ja ürte. See roog osutub võimalikult tervislikuks, sest küpsetatud mugulad säilitavad oma kasulikud omadused.

Nõutavad tooted:

• 800 g uut kartulit;
• 2 küüslaugu pead;
• hunnik kuivatatud rosmariini;
• 80 ml taimeõli;
• jahvatatud must pipar;
• jämesool.

Retsept:

• Kartulid tuleb pesta ja paberrätikul kuivatada.
• Jaga küüslauk küünteks. Kõike pole vaja pesta, piisab kahest hambast.
• Vala õli kaussi ja pigista sinna 2 küüslauguküünt. Lisa kaks näputäis rosmariini.
• Aseta kartulid ahjuvormi. Aseta küüslauguküüned mugulate vahele. Vürtsitage. Lisa soola. Puista üle rosmariiniga.
• Vala sisse vürtsiõli ja sega kätega nii, et iga mugul oleks õliga kaetud.
• Aseta kartulid 40 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Kartulite küpsetamine ahjus majoneesi ja juustuga

See lihtne retsept aitab mitmekesistada teie igapäevast menüüd ja on ka hea võimalus külaliste kostitamiseks.

Nii maitsvatele kuldpruuni koorega kartulitele on võimatu vastu seista. Vürtse ja ürte saate retseptile lisada oma äranägemise järgi.Ka mugulate lõikamise meetod võib olla erinev.

Koostis:

• 0,5 kg keskmist kartulit;
• 4 spl. lusikad Provence'i majoneesi;
• 2 muna;
• 170 g juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• sool, maitseained maitse järgi.

Toiduvalmistamise võimalus:

• Riivi mugulad ja juust ning pane eraldi kaussidesse. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
• Klopi lahti üks muna ja sega 1 lusikatäie majoneesiga, sega.
• Sega pool riivjuustust muna-majoneesiseguga ja lisa kartulitele.
• Määri ahjuvorm õliga ja aseta sellele ühtlase kihina kartulid.
• Sega teine ​​portsjon juustu teise muna ja jahvatatud musta pipraga. Määri see segu ahjuvormi kartulitele.

Nõu tuleb küpsetada 45 minutit temperatuuril 190 kraadi. Kui kartulid juustu ja majoneesiga on valmis, tekib pinnale isuäratav kuldne koorik.

Vaatame kasulikku videot:

Kartulid ahjus viilude ja ringidena

Seda retsepti peetakse tõestatud vanaks prantsuse toiduks. Prantsuse provintsis nimetatakse seda Dauphinois'ks. 19. sajandi lõpus hakati rooga kutsuma Pariisi kartuliks ja seda valmistasid reeglina talupojad.

Siis oli juurvili just Prantsusmaal ilmunud ja võimud võtsid selle näljaprobleemide lahendamiseks peamiste toiduainete hulka. Vaatamata retsepti lihtsusele saab neid kartuleid serveerida pidulikuks peoks.

Nõutavad tooted:

• 10 keskmist tärkliserikast kartulit;
• 120 g kõva juustu;
• 1 muna;
• 200 ml koort või täispiima;
• 3 küüslauguküünt;
• 90 g võid;
• näputäis muskaatpähklit;
• soola ja pipart maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Retsepti järgi on soovitatav võtta mitte noori, vaid kõrge tärklisesisaldusega vanu mugulaid. Neid tuleb pesta ja kuivatada.5 kartulit tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja ülejäänud 5 viilu paksusteks 5 mm.
• Riivi juust ja küüslauk peenele riivile.
• Sega piim või koor munaga, lisa veidi soola ja sega.
• Sega pool riivjuustust kartuli, soola ja musta pipraga. Soovi korral võid lisada tüümiani ja rosmariini.
• Vala hulka muna-piimasegu ja sega läbi.
• Laota saadud mass ühtlase kihina ahjupannile. Puista peale ülejäänud juust.
• Lõika või väikesteks ruutudeks ja aseta kartulite peale.
• Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 45 minutit.
• Et kartul seest küpseks ja pealt ära ei kõrbeks, võid katta panni pealt fooliumiga ja eemaldada 10 minutit enne roa valmimist.

Kuidas valmistada maitsvaid ahjukartuleid

Selleks, et juurvili oma vormis oleks maitsev, tuleb valida õiged õhukese koorega mugulad. Köögivilja kuju peaks olema piklik.

Soovitav on küpsetada sama suurusega mugulaid. Kartulid tuleb enne keetmist põhjalikult voolava vee all pesta ja hõõruda jäiga harjaga, lisades soodat.

Koostis:

• 10 kartulit;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• soola ja maitseaineid vastavalt soovile.

Toiduvalmistamise võimalus:

• Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber.
• Asetage kartulid üksteisest teatud kaugusele.
• Määrige iga mugul taimeõliga. Võite puistata soolaga.
• Küpseta mugulaid 40-50 minutit 200 kraadi juures.

Kui kartulid on õigesti küpsetatud, on koor krõbe ning viljaliha murenev ja mahlane. Seda rooga saab serveerida värskete või marineeritud köögiviljade ja salatitega.

Kartulid ahjus, maalähedane

Aromaatse roa nimetust peetakse puhtalt turunduslikuks nipiks, kuid sel viisil valmistatud kartuli populaarsust see ei vähenda.

McDonald's otsustas tuua Venemaa turule “kartuliviilud”, kuid nimi osutus liiga pikaks ja mitte eriti ahvatlevaks. Seetõttu asendati "viilud" kõlava "maakartuliga".

Nõutavad tooted:

• 1 kg väikeseid või keskmise suurusega kartuleid;
• 2 spl. lusikad päevalille- või oliiviõli;
• 2 näputäis soola;
• 2 spl. lusikad kuiva purustatud paprikat.

Küpsetusmeetod:

• Esimese sammuna tuleb ahi sisse lülitada, et see soojeneks 250 kraadini.
• Vooderda ahjuplaat küpsetus- või küpsetuspaberiga.
• Koori kartulid ja loputa. Kuivatage mugulad paberrätikul. Lõika igaüks 4 tükiks. Kui viiludel on niiskust, tuleb need paberile üle kanda, et need täielikult kuivaksid.
• Asetage viilud kaussi. Sega need õli, paprika ja soolaga. Iga tükk peaks olema vürtsidega kaetud.
• Jaotage viilud üksteisest 5-10 millimeetri kaugusel ahjuplaadile. Küpsetusplaat on soovitatav asetada ahju keskmisele restile.

Küpseta maalähedasi kartuleid 200 kraadi juures 30 minutit. Pärast küpsetamist laske roogil veidi jahtuda ja võite seda serveerida.

Lisateavet maalähedase ahjukartuli küpsetamise kohta leiate videost:

Kartuligurmaanid hindavad kindlasti nende kergesti valmistatavate retseptide maitset.

Ahjus olevaid kartuleid saab valmistada erineval viisil, kuid igal juhul peetakse seda igapäevase õhtusöögi ja pühadelaua jaoks kasulikuks võimaluseks.