Mida saab valmistada paprikatest, suupistete valmistamist, konserveerimist
See lisab hapukurkidele ja köögiviljakonservidele ainulaadse vürtsika aroomi ning on ise põhitootena külmade ja kuumade suupistete valmistamisel.
Paprika, millest me räägimegi, on suurepärane vitamiinide allikas, oma maitse tõttu on see kokkade seas ülimalt populaarne ja sisaldub paljudes roogades.
Vaatame, mida saab paprikatest valmistada, kuidas oma maatükil kasvatatud köögivilja talveks ette valmistada.
Sisu:
- Mida saab paprikatest talveks valmistada?
- Külmad paprika eelroad
- Mida saab teha rohelisest paprikast
- Paprika: salati retseptid
- Külmutamine
Mida saab paprikatest talveks valmistada?
Õmblus saab talvel iga perenaise jaoks tõeliseks aardeks: salatid, adžika, marinaadid, see nimekiri jätkub lõputult.
Selleks, et talvel oma peret paprikatega varustada, võite pöörduda ühe retsepti poole.
| Marineeritud paprika | Valmistamiseks läheb vaja vähemalt 3 kg lihakat punast ja kollast paprikat, üheksaprotsendilist äädikat, ühte klaasi taimeõli, pool klaasi suhkrut, paar supilusikatäit soola, küüslaugupead, väike lusikas musta pipra tera, hunnik peterselli, nelki ja loorberilehti | Alustuseks on soovitatav köögiviljad pesta, eemaldades vars ja südamik ning seejärel lõigata need ribadeks. Sega potis pool liitrit vett klaasi äädika, õli, soola ja suhkruga. Kuumuta segu keema ja lisa pannile tükeldatud köögiviljad. Pärast segu uuesti keemist hauta kümme minutit suletud kaane all aeg-ajalt segades. Asetage vürtsid, küüslauk ja loorberilehed eelnevalt steriliseeritud purkide põhja, seejärel täitke purgid hautatud tootega ja sulgege tihedalt |
| Pipar meekastmes | Vaja läheb kilogrammi valitud köögivilju, neli supilusikatäit mett ja sama palju äädikat, kolm teelusikatäit taimeõli ja kaks soola, vürtse | Pestud köögiviljadest tuleb puhastada südamik ja lõigata ribadeks, mis panna purkidesse, valada peale keeva veega ja lasta seista kümme minutit. Sel ajal tasub teha marinaad - valage mesi väikesesse anumasse, lisage vürtsid. Valage purkidest vesi samasse anumasse ja lasege segu keema, valage marinaad purkidesse ja sulgege kaanedega. Pärast jahutamist säilitage õmblus |
| Röstitud paprika | Soovitatav on eelistada väikese suurusega isendeid, võtta vähemalt kaks ja pool kilogrammi, küüslaugupea, kolmandik klaasi äädikat, klaas suhkrut, supilusikatäis suhkrut, kauna pipart ja köögivilja õli | Pestud, südamikust puhastatud puuviljad tuleks lõigata ja praadida, kuni need muutuvad koorikuks, aeg-ajalt segades. Valmistatud roog asetage kihiti steriliseeritud purkidesse, puistades igasse kihti küüslaugu ja jahvatatud musta pipraga. Viimasele kihile vala sool ja suhkur purki ning täida keeva vee ja äädikaga. Pöörake purk ümber ja laske jahtuda, pärast mida saate seda hoida |
Suvest valmistatud pitseerimine rõõmustab kõiki külmadel talveõhtutel.
Sellised road sobivad nii iseseisva roana kui ka lisandina.
Külmad paprika eelroad
Lisaks talvistele preparaatidele ja suvistele salatitele on paprika paljudes eelroogades.
Lihtne ja kiire valmistada – need on tõeliseks õnnistuseks piknikule ja suupistetele.
| Paprika ja tomati eelroog | Ühe portsjoni jaoks läheb vaja ühte tomatit, ühte paprikat, hunnikut sibula sulgi, kõva juustu ja 75 g võid, vorsti | Valmistamiseks peate puuvilja ülaosa ära lõikama ja südamiku eemaldama. Haki vorst ja sibul, sega eraldi taldrikusse võiga, lisa riivjuust ja täida seguga köögiviljad, seejärel pane külmkappi. Kahe kuni kolme tunni pärast võite selle välja võtta, ringidesse lõigata ja serveerida. |
| Küüslaugu ja sulatatud juustuga täidetud | Ühe portsjoni jaoks läheb vaja ühte puuvilja, juustu, keedumuna, hunnikut sibulat, maitse järgi soola ja küüslauku, 30 g majoneesi | Riivi juust ja muna, sega hakitud sibula ja küüslauguga, lisa majonees, maitseained ja sega. Alusta ja nagu eelmises retseptis, pane külmkappi ja tükelda |
Lisaks mõne tunniga valmivatele kergetele suupistetele võib külmade suupistetena olla ükskõik milline rullidest.
Nii ei pea te marineeritud paprikat kokku rullima, vaid serveerige need lauale vaid mõne päeva pärast.
Veel mõned kasulikud retseptid on videos:
Mida saab teha rohelisest paprikast
Enamikus retseptides mängib peaosa kollane või punane kaun, kuid ärge alahinnake rohelist.
See sisaldub ka paljudes huvitavates roogades.
| Adžika | Selle valmistamiseks vajate: neli puuvilja ja sama palju kobaraid koriandrit, kauna punast paprikat, küüslaugupead ja teelusikatäit soola | Aja kõik koostisosad läbi hakklihamasina, lisa vürtsid ja võid süüa |
| Korea keeles | Roa valmistamisel on põhilised maitseained: hoolikalt segatud sool, suhkur ja küüslauk klaasi kaupa. Saadud segule tuleb lisada teelusikatäis köömneid, koriandrit ja jahvatatud musta pipart. Valmistatud maitseainest piisab 6 kg puuviljade jaoks | Määri eelnevalt puhastatud kaunad maitseainetega ja lase kümme tundi tõmmata. Tekkinud mahl tuleks kurnata, seejärel panna kaunad purki, lisada liiter mahlaga segatud keedetud vett ja 0,5 liitrit äädikat. |
| Itaalia eelroog | Vaja läheb: pipart, õunaäädikat, meresoola, ürte, taimeõli | Kaunad tuleb lõigata ribadeks, kuivatada ja asetada küpsetusplaadile. Nirista üle õliga ja küpseta kakskümmend minutit. Pärast keetmist valmista purk, selle põhjale aseta petersell, basiilik, piparmünt, selle peale aseta ahjuköögiviljad ja peale veel üks kiht maitseaineid. Kalla purki veerand lusikatäis meresoola ning vala sinna sama palju õunaäädikat ja oliiviõli. Steriliseerige täidetud purk ja keerake see kokku |
Roheline paprika ei jää maitselt teistest liikidest sugugi alla.
Peamine asi puuviljade valimisel on eelistada lihavaid kaunasid, millel pole kahjustuse märke.
Paprika: salati retseptid
Paprika salatid on pikka aega saavutanud väljateenitud populaarsuse, täiendades iga igapäevast õhtusööki, lisades sellele midagi uut.
Üsna huvitavaid ja lihtsalt valmistatavaid salateid saab minimaalse kuluga mõne minutiga valmis.
| Salat porgandi ja kanafileega | Valmistamiseks läheb vaja ühte tükki peamistest koostisosadest.Ribadeks lõigatud liha praetakse keskmisel kuumusel viis minutit, maitseained maitse järgi. | Ribadeks lõigatud liha praetakse keskmisel kuumusel viis minutit, vürtse maitse järgi. Pärast küpsetamist segage liha ribadeks lõigatud pipra, riivitud porgandi ja küüslauguga. Sega läbi, vajadusel lisa vürtse, maitsesta majoneesiga ja serveeri |
| Kanamaksasalat | Vaja läheb ühte köögivilja, ühte maksa, 100 g konservube, ühte tomatit ja sibulat, teelusikatäit äädikat, supilusikatäit sojakastet, sinepiube, kahte viilu kreekereid ja hunnikut salatilehti. | Lõika maks eelnevalt kaheks osaks ja peske hästi jooksva vee all, asetage taimeõliga määritud praepannile ja asetage kümneks minutiks keskmisele kuumusele. Maksa küpsemise ajal aseta oad sõelale ja loputa, lõika sibul rõngasteks, lõika tomat väikesteks kuubikuteks ja pipar ribadeks. Aseta köögiviljad ja maks suurele taldrikule ning sega läbi. Kastmiseks võite kasutada õli, sinepiäädika segu. Peale koostisosade segamist puista salat riivitud krutoonide ja salatilehtedega |
Külmutamine
Enne külmutamise alustamist on oluline pöörata erilist tähelepanu paprika valikule. Soovitatav on eelistada mahlaseid ja suuri puuvilju. Neid tuleb pesta ja paberrätikul kuivatada. Viimane on eriti oluline, kuna liigne niiskus põhjustab viljade kokkukleepumist.
Otsese ettevalmistamise ajal peate ülemise osa ära lõikama ja südamiku eemaldama.
Seejärel saate valida endale sobivaima variandi:
- Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja pane külmkappi;
- Lõika ribadeks, aseta alusele ja pane sügavkülma kuni täieliku külmumiseni. Pärast tükkide kõvenemist asetage need konteineritesse.
Pakendamiseks võite kasutada tavalisi kotte või osta spetsiaalset külmutamiseks mõeldud polüetüleeni. Isegi lihtsad konteinerid sobivad, mahutavus pole oluline.
Aga kas puuvilju on vaja tükeldada Kas paprikat on võimalik täielikult sügavkülmutada? Saate, kuid kõigepealt peate südamiku hoolikalt eemaldama. Pärast seda pange need kotti ja sulgege see tihedalt, vabastades liigse õhu.
Viimane meetod, mis pole vähem kuulus, on täidetud köögiviljade külmutamine. See on eriti mugav, kuna selline poolfabrikaat lahendab kiire õhtusöögi probleemi.
Ükskõik millise külmutusmeetodi valite, on oluline arvestada, et preparaatide säilitustemperatuur ei tohiks ületada - 18 C. Vastasel juhul on oht, et köögiviljad riknevad.
Kui järgite säilitusreegleid, jätkub pipravarusid järgmise aastani. Seega kuni uue saagikoristuseni selle toote varudest puudust ei tule.
Külmutatud köögivilju saab kasutada suppide ja juurviljavormide praadide valmistamiseks. Terved külmutatud sobivad järgnevaks täidiseks ja erinevad maitse poolest värsketest vähe.
Külmutatud toote kasutamisel on oluline arvestada, et uuesti külmutamine on väga ebasoovitav, kuna see võib selle maitset negatiivselt mõjutada.
Seetõttu peaksite selle kasutamisel tükeldama vajaliku koguse köögivilju ja saatma ülejäänud varud, laskmata neil sulada, tagasi sügavkülma.
Kutsume teid vaatama videot toidu külmutamise kohta:
Sel viisil valmistatud paprikate külmutamine ja hilisem kasutamine sisaldab mitmeid funktsioone, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Kui aga võtta arvesse kõiki nüansse, toovad sellised köögiviljad igale toidukorrale vaheldust.
Paprikatest valmistatud toidud on paljude perede toitumises juba pikka aega kindlalt juurdunud, mis pole üllatav. Spetsiifiline maitse, valmistamise lihtsus, kasutusvõimaluste rohkus - kõik see on köögivilja suunal märkimisväärne pluss.
Kommentaarid
Kasutan seda pipart toidus üsna aktiivselt, aga ma ei saa öelda, et see maitse mulle meeldiks. Ma söön tomati jaoks letšot, täidiseks täidetud paprikat ja ausalt öeldes pole ma väga ärritunud, kui ma seda oma külmkapist ei leia. Kuigi ma söön enamikku neist roogadest mõnuga.
Ja ma armastan pipart ja kõiki roogasid sellega. Täidetud paprika tuleks hautada, siis seguneb hakkliha mahl sibula ja porgandi praadimisega ning paprika ise on delikatess! Ja kui küpsetate kana ahjus paprika ja sibulaga, on selle maitse palju huvitavam.
Minu vanaema teeb täidetud paprikat, see tuleb väga maitsev ja üldiselt lisatakse paprikat aktiivselt erinevatele salatitele, näiteks boršile. Pipar on köögis lahutamatu ja asendamatu toode.
Mu ema teeb maitsvat suupistet. Paprika lõigatakse õhukesteks paatideks ja paadid täidetakse jahvatatud küüslaugu ja punase pipraga ning kõik kaetakse õliga. See kõlab väga vürtsikalt, kuid tegelikult on suupiste just see, mida vajate. See osutub vürtsikaks.
Mu abikaasa armastab täidetud paprikat ja mulle meeldivad köögiviljasalatid paprikaga, mida saan talveks säilitada.Ma armastan väga letšot paprika, tomati ja porgandiga. Talvel süüakse just neid preparaate esimesena.