Kuidas puravikud välja näevad ja nende kasvatamise tunnused

Vaiksele jahile minnes peaks iga seeneline teadma peamisi söögiseeni, mida piirkonnas leidub. Kui mets on valdavalt lehtpuu, sagedaste kaskedega, siis on väga suur tõenäosus, et sellises metsas saab koguda söögiseeni. Proovime välja selgitada, milline puravik välja näeb, selle liigid ja kas seda võib segi ajada mürgise või mittesöödavaga seened.

Sisu:

• puravikud
• Kuidas kasutada puravikke, nende keemiline koostis
• Puravike kasvatamine omal käel

puravikud

Seene sai oma nime võime tõttu moodustada kasepuude juurtega mükoriisat. Selle koostoime tulemusena aitavad seened ja puu teineteist toitainete hankimisel ja omastamisel. Kodumetsade territooriumil leidub umbes neli tosinat puravikeliiki.

Kõik nad on perekonna Obabka torukujuliste seente esindajad. Puravikukübarate värvus võib erineda mitte ainult liigist, vaid ka kasvutingimustest. Kõige sagedamini on mütsid erinevates toonides pruunid.

Esineb halli ja roosaka kübaraga liike. Kübara viljaliha on hele, vahekohalt värvitud roosaks või siniseks.Puravikute jalad on õhukesed, kuid üsna tugevad ja kõvad, silindrilised, põhjas paksenemisega.

Täiskasvanud puravikud muutuvad kasvades jämedamaks ja omandavad kiulise struktuuri.Puravike jalgadel on iseloomulik hallikirju muster, mis on peaaegu kogu pikkuses hästi väljendunud.

Puravike viljakehad kasvavad väga kiiresti. Ligikaudu kuuendal päeval pärast tärkamist saavutavad nad oma maksimaalse suuruse ja seen hakkavad vanaks jääma. 10. päeval muutub puravike viljakeha vanaks ja toiduks kõlbmatuks.

Vaatamata asjaolule, et kõik puravikud on sarnase välimuse ja maitsega, on nende vahel siiski mõningaid erinevusi:

• harilik puravik - seenel on mitut sorti kübaraid, mis on helehallist tumepruunini, vars on peenike, alt paksenenud, viljaliha hele, ei muuda murdmisel värvi, täiskasvanud seenel on vars kuni 17 cm pikkused ja kuni 15 cm läbimõõduga kübarad hakkavad viljakehad ilmuma juuni alguses ja neid leidub kuni septembri keskpaigani
• roosa puravikud - seene kübar on hallikaspruuni või pruunikaspruuni värvusega, murdumise ajal muutub viljaliha roosaks, vars on õhuke, nuiakujuline, kübara alumine osa noortel seentel on hele, vanadel ühed on tume, määrdunudhall, viljakehad ilmuvad kogu suve, kuni oktoobrini
• must puravik - eristab tumepruuni või musta kübara, lisaks võib see olla kaks korda väiksem kui muud tüüpi selle seene

Tähtis! Ka kogenud seenekorjajad võivad puravikud mõne torukujulise mittesöödava seenega segi ajada. Mittesöödav sapiseen on sarnane puravikuga. Peamine erinevus on varre muster pruunide veenide võrgu kujul, maitse on kibe.

Ka paprika on seen, mida võib segi ajada puravikkuga. Peamine erinevus on viljaliha kollases värvuses ja teravas maitses.Seen ei ole mürgine, kuid seda kasutatakse väikestes kogustes pipra asemel. Levinum all okaspuu puud kui kaskede all.

Kuidas kasutada puravikke, nende keemiline koostis

Kõik puravikud on head söögiseened. Neid metsas toidutarbimiseks kogudes on oluline teada, et puravikest tuleb keelduda ja mitte korvi võtta, kui:

• vana seen
• näitab olulisi putukakahjustuse märke
• kasvab maantee või raudtee lähedal
• Lähedal asub suur tööstusettevõte
• seene välimus on küsitav

Eelistada tuleb noori ja tugevaid seeni ökoloogiliselt puhastelt metsaaladelt. Kõik puravikud eristuvad küllaltki suure veesisaldusega, kuni 90 g/100 g, ja märkimisväärse koguse kiudainetega, kuni 5 g/100 g.

Valguühendeid on neis seentes veidi üle 2g/100g,rasva ligi 1g/100,süsivesikuid 2g/100g.Praavikute toiteväärtus on 20kcal/100g.Valgud Need seened sisaldavad asendamatuid aminohappeid, eriti nagu:

• isoleutsiin
• trüptofaan
• valiin
• lüsiin

Leidub ka puravikest vitamiinid:

• KOOS
• E
• IN 1
• AT 2
• RR

Esitatakse makro- ja mikroelemendid:

• kaalium
• fosforit
• magneesium
• raud
• kaltsium

Puravikke saab kasutada esimese ja teise roa valmistamiseks, marineerimiseks ja pirukate täidiseks. Tähtis! Enne küpsetamist tuleb puravikud sorteerida, pesta ja 20 minutit keeta.

Et seened jääksid heledamaks, võid veele lisada veidi sidrunimahla. Hoolimata asjaolust, et puravike kübarad on puravike omadest pehmemad, võivad nad selle igas roas täielikult asendada. Kui metsa minna ei saa, saab oma krundil puravikke kasvatada.

Puravike kasvatamine omal käel

Kui platsil on üle nelja aasta vanuseid kasepuid, võite proovida nende all iseseisvalt seeni kasvatada. Selleks sobib lihtne meetod. See seisneb selles, et puude alla asetatakse üleküpsenud seenekübarad, mis on purustatud ja segatud väikese koguse želatiini ja jahuga. Suvel on kaskede juures maapind korrapäraselt joota kastekannult.

Võib-olla järgmisel aastal seeneniidistik kasvab ja annab viljakehade saagi. Kui metsas kogutakse noori seeni, võib neid murda, puude alla panna, lehtedega katta, samuti regulaarselt mulda niisutada. Nüüd on võimalik mütseeli osta spetsiaalsest poest ja paigutada see vastavalt juhistele kaskede alla.

Video selle kohta, millal ja kus puravikke koguda: