Kuidas õigesti säilitada küüslauku talveks keldris, korteris, pikka aega

Peaaegu kõik harrastusaednikud kasvatavad oma kinnistul küüslauku. Ainult mõnikord tekib probleeme selle säilitamisega.

Näib, et fütontsiidide poolest rikas ja antimikroobse ainena toimiv köögivili on ise vastuvõtlik patogeenide mõjule. Seetõttu ei teki küsimust, kuidas küüslauku talveks õigesti säilitada, nii harva.

Toote õige ettevalmistamine ja selle ladustamise ratsionaalne korraldamine aitab teil ülesandega toime tulla.

Sisu:

• Kuidas küüslauku talveks õigesti säilitada
• Kuidas hoida küüslauku talvel keldris
• Kuidas säilitada küüslauku linnakorteris
• Kuidas küüslauku säilitada, et see pikka aega ära ei kuivaks
• Küüslaugu säilitamine soolas
• Kuidas säilitada kooritud küüslauku suveni

Kuidas küüslauku talveks õigesti säilitada

Üks peamisi nüansse, mida on oluline arvestada, on peade õige ettevalmistamine talvitumiseks.

Selleks on soovitatav:

• Kaevake saak õigel ajal üles. Suvisortide puhul peetakse kaevamist optimaalseks pärast lehestiku täielikku kuivamist (augusti alguses), talisortide puhul - pärast lehtede kolletumist ja õisikute lõhenemist (juuli lõpus);
• Ärge tõmmake küüslauku välja, vaid pigem kaevake üles, eemaldades kätega liigsed maatükid. Mitte mingil juhul ei tohi päid maha lüüa, maad maha ajades. Muljutud pead hakkavad mädanema;
• Soovitatav on kogutud pead kuivatada, riputades need varte külge nädalaks ventileeritavasse kohta;
• Pärast küüslaugu kuivamist sorteerige kahjustatud pead välja ja eraldage need suuruse järgi rühmadesse. Suured sobivad kõige paremini pikaajaliseks ladustamiseks.
• Kahjustatud või liiga väikeseid päid ei tohi ära visata. Need ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks ilma täiendava ettevalmistuseta, kuid neid võib kuivatada, soolata või sügavkülma panna.

Kuidas hoida küüslauku talvel keldris

Parim variant küüslaugu säilitamiseks on kelder.

Siiski on oluline arvestada, et saagi võimalikult pikaks säilitamiseks peab ruum vastama teatud nõuetele:

• Temperatuur ei tohiks langeda alla 0 C, aga ka mitte üle +5 C;
• Niiskus 50-80%;
• Peab olema hea ventilatsioon.

Küüslaugu asetamisel on soovitatav arvestada, et seda ei tohiks panna teiste köögiviljade kõrvale, välja arvatud sibul.

Sibul on optimaalne lakke riputada, selleks vajate:

• Ärge lõigake varsi, vaid punuge need palmikuteks, riputades need lakke;
• Nailonsukkades või köögiviljavõrkudes. Sel juhul tuleb varred ära lõigata.
• Sobivate hoiutingimuste ja kahjurite puudumise korral ei pea te saagi ohutuse pärast muretsema enne järgmist aastat.

Kuidas säilitada küüslauku linnakorteris

Korteris saagi hoidmiseks ei sobi alati nende lakke riputamise võimalus, soovitatav on valida konteinerid. Tavalised võrgud, purgid ja karbid sobivad.

Köögiviljade säilitamiseks võite selle külmutada, marineerida või purkidesse panna. Viimane meetod on laialt levinud.

Peade purkides hoidmiseks vajate:

• Steriliseerige konteiner;
• Hakkimata pange küüslauk sellesse ja sulgege plastkaanega;
• Peade pikemaks hoidmiseks on soovitatav neid jahuga üle puistata.

Köögivilju saate oma korteris hoida purkides, kuid kui teil on rõdu või sahver, võite kasutada samu meetodeid nagu keldrites. Kui laealused punutised teid ei häiri, on selle rõdul hoidmine üks parimaid võimalusi korteri jaoks.

Kuidas küüslauku säilitada, et see pikka aega ära ei kuivaks

Neid on palju põllukultuuride säilitamise meetodid kodus.

Kuid selleks, et vältida selle enneaegset kuivamist, on soovitatav järgida mitmeid reegleid, sealhulgas:

• Suvised liigid sobivad paremini pikaajaliseks ladustamiseks;
• Kui säilitamiseks on valitud talisort, on oluline vältida temperatuurikõikumisi ja suurenenud niiskust, mis põhjustavad mädanemist;
• Oluline on arvestada, et kuivamist põhjustavad temperatuuri tõus ja kuiv õhk. Kui neid kahte näitajat arvesse võtta, jääb kuivamise probleem tagaplaanile.

Pikaajaline ladustamine ilma kuivamiseta ei ole müüt, vaid täiesti juurdepääsetav reaalsus, mis ei nõua palju pingutusi. Piisab mõne põhireegli järgimisest.

Kasulikke näpunäiteid küüslaugu talveks säilitamiseks vaadake videost:

Küüslaugu säilitamine soolas

Teine meetod põllukultuuride säilitamiseks korteritingimustes on soolaga piserdamine.

Selleks vajate:

• Valige kuivatatud ja kahjustamata köögiviljad;
• Puista peeneks jahvatatud sool eelnevalt ettevalmistatud vineerist kasti põhja ja aseta sellele pead. On oluline, et pead ei puudutaks üksteist;
• Piserdage uuesti soolaga ja asetage pead uuesti. Nii saab teha veel mitu kihti;
• Asetage kast kuivas kohas.

Seega on soola abiga korteri elanikele tagatud talveks küüslauguvaru ja seda ilma suuremate kulutusteta.

Kuidas säilitada kooritud küüslauku suveni

Ja kui tervete peade hoidmine on ülilihtne, siis mida teha kahjustatud peadega, eriti kui neid on päris palju? Selle äraviskamisest on kahju, selle söömine pole võimalik, välja arvatud juhul, kui olete küüslauguroogade tulihingeline fänn.

Sel juhul on soovitatav pead kõigepealt viiludeks lahti võtta, eraldades kuivanud ja mädanenud.

Tavalisi viile saab ladustamiseks saata mitmel viisil:

• Puista viilud jahuga üle. Selleks vajate kaanega klaaspurke, mida soovitatakse steriliseerida ja jahutada. Pärast seda asetage viilud anuma põhjale ja puistake peale jahu. Peal on veel üks kiht viilu ja jälle kiht jahu. Katke ja hoidke kuivas kohas toatemperatuuril;
• Küüslauk õlis – sobib gurmaanidele ja neile, kes raskusi ei karda. Valmistamiseks peate viilud koorima ja valama eelnevalt steriliseeritud purki. Soovi korral võid lisada pipart, loorberilehte ja muid vürtse. Valage saadud segu päevalille- või oliiviõliga nii, et see kataks töödeldava detaili täielikult. Vajadusel võite viilud välja võtta ja kasutada õlitatud õli salatikastmena;
• Külmutamine – sobib nii terveteks viiludeks kui ka peeneks hakitud. Külmutamiseks on soovitatav võtta kott või foolium, millele viilud otse laotatakse. Asetage saadud kimp madalaima temperatuuriga sügavkülma ja murrage vastavalt vajadusele tükid ära.

Päid ei ole vaja hoida tervena, teatud tingimustel võivad viilud säilida ka järgmise saagikoristuseni. Lisaks ei kaota need õigel valmistamisel untsugi maitsest.

Küüslaugu säilitamine talvel ei nõua erilisi oskusi, piisab, kui meeles pidada mitmeid lihtsaid reegleid.

Seega tagab tervete peade valimine ning sobiva niiskuse ja temperatuuri hoidmine saagi pikaajalise säilitamise.

Vaatame veel ühte videot küüslaugu koristamise ja säilitamise kohta:

[video:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[