Mis on lambalääts, selle raviomadused, kuidas seda oma aias kasvatada

Inimkond on paljude sajandite jooksul looduses kasvavate taimede hulgast hoolikalt välja valinud toiduks, raviks ja maitseainetena kasutamiseks sobivad. Üks neist väljavalitutest on lambalääts. See on populaarne kokkade seas oma originaalse aroomi ja traditsiooniliste ravitsejate seas ainulaadsete raviomaduste poolest. Fenugreeki on erinevates riikides juba pikka aega kasutatud ja sellel on üsna palju nimetusi, need on: fingurek ja helba, chaman ja seenerohi, kreeka sochevitsa ja kukeseen, on ka väga salapäraseid - shambhala ja filosoofiline ristik.

Sisu:

1. Taimede liigid ja sordid
2. Kasu tervisele
3. Diabeedi ravi ja ennetamine
4. Helbat kasutame kaalu langetamiseks ja tselluliidi vastu võitlemiseks
5. Mis on fenugreek toiduvalmistamisel?
6. Kuidas kasvatada oma krundil

Taimetüübid ja -sordid, mis on lambaläätsesinine ja hein

Kõige iidseima kulinaarse maitseaine sünnikohaks peetakse India, iidsed kreeklased, kes seda taime aktiivselt kasvatasid, aitasid kaasa selle levikule Euroopa riikides. Tänapäeval kasvatatakse helbat kaubanduslikult kõikjal maailmas, looduses võib seda näha Kesk-Aasia riikides.

Lambaläätse ametlik nimi on Trigonella, bioloogid omistavad selle Moth perekonnale või Kaunviljad. Ürdi aroomi originaalsuse annab selles sisalduv kumariin.

Trigonellasid on umbes 130 erinevat tüüpi, kõige levinumad on:

• Vahemere sinine, see on Euroopa riikides laialt levinud, meelitab oma väljendunud aroomiga, kokkamine selle purustatud lehti kasutatakse rohelise juustu valmistamiseks, selle küpseid seemneid ja õisi kasutatakse maitseainetena.
• Kreeka ehk heina kasvatatakse Iraanis ja Iraagis, Türgis ja Egiptuses, Ida-Euroopa riikides. Seda tüüpi taimi hinnatakse selle raviomaduste poolest, seda korjatakse ja kasutatakse farmakoloogias, ravimite algkoostisosana või taimsete preparaatide komponendina.

Fenugreeki austatakse ka tugeva afrodisiaakumina, see sisaldub toiduvalmistamisel kasutatavates keerulistes maitseainetes.

Maitseomaduste poolest erinevad mõlemad taimetüübid vähe.

Kasu tervisele

Taime koostises tuvastavad keemikud palju inimestele äärmiselt kasulikke elemente.

Selle lehed, varred, õied ja viljad on allikad:

• foolhape
• vitamiinid RR, C, A ja B
• kaalium, fosfor ja kaltsium
• magneesium ja raud
• aminohapped ja polüsahhariidid
• fütosteroolid ja karotenoidid

Nende komponentide küllastumine annab taimele paranemine omadused, eelkõige võime:

• ravib närvisüsteemi ja normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis, avaldab kasulikku mõju liigesekudede seisundile
• vähendada riski haigestuda suhkurtõbi
• suurendada immuunsust, leevendada urogenitaalsüsteemi ja neerude haigusi
• stabiliseerida seedetrakti, suurendada organismi taastumisvõimet, normaliseerida rasvavarude jaotumist
• parandada psühho-emotsionaalset seisundit
• säilitada saledat figuuri
• neutraliseerivad kehasse sisenevaid mürgiseid aineid, parandavad mälu, suurendavad erksust
• tagada nägemise kvaliteet, suurendada vastupidavust stressile, kiirendada rasvade ja süsivesikute muundumist inimese eluks vajalikuks energiaks
• aktiveerida hematopoeesi protsess ja parandada meeleolu
• normaliseerida veetasakaalu ja küllastada rakud hapnikuga

Lisaks aitavad lambaläätses sisalduvad fütosteroolid parandada immuunsust, flavonoidid stabiliseerivad südamelihase tööd ja toimivad antioksüdantidena. Polüsahhariidained stabiliseerivad rakkude tegevust ja tagavad keha vabanemise toksiinidest.

Rauaga rikastatud ürdi koostis on naha, juuste ja küünte tervise ja ilu allikas, trigonellat soovitatakse kasutada kõikide nahahaiguste ravis.

Selle küllastumine magneesiumiga aitab normaliseerida vererõhku, tõstab keha vastupidavust ja tagab ajurakkudele kvaliteetse toitumise.

Raudlambaläätse sisaldavate ravimite õige tarbimine aitab unustada turse, kõhukinnisust ja hemorroidid.

Soovi korral võiks trigonella kasulike omaduste loetelu jätkata. Vanasti austati seda ravimina, mis aitab vabaneda sajast haigusest. Lambapuu raviomadustest on kirjutatud populaarseid artikleid ja tõsiseid teaduslikke töid. Igaüks neist jälgib selgelt teesi, et inimkond on lambaläätse kasulikest omadustest iidsetest aegadest teadnud.

Veelgi enam, see on kasulik meestele ja neile, kes kuuluvad inimkonna õiglase poole, selle kasutamine toetab mitmesuguste vaevuste all kannatavate inimeste tervist ja kaitseb täiesti terveid inimesi haiguste eest.

Kliiniliste uuringute kaudu on tõestatud, et filosoofilise ristikuga tee igapäevane tarbimine taastab automaatselt tervise, kahekuuline tarbimine võimaldab mõne kroonilise haigusega igaveseks hüvasti jätta.

Loomulikult eeldab fingureki kasutamine ravimina teatud reeglite järgimist, profülaktilise manustamise kulg ei tohiks kesta kauem kui 6 nädalat järjest ja ravi tuleks läbi viia kuuridena, tehes kahenädalasi pause.

Enne ravi alustamist oleks hea mõte saada oma raviarstilt nõusolek.

Diabeedi ravi ja ennetamine

Fingurekit peetakse tõhusaks diabeediravimiks, mis on võimeline toetama haiget keha ja kaitsma tervet. Selle võtmine aitab alandada veresuhkru taset ja stimuleerib insuliini tootmist.

Fenugree preparaadid vähendavad rakkude resistentsust insuliini suhtes, selle nähtuse probleemiks on rakkude resistentsus insuliini suhtes, mis takistab selle tõhusat kasutamist. Selline olukord põhjustab glükoosipuudust ja iga raku nälgimist.

Tänu lambaläätsele taastab kõhunääre võime oma rakke taastada, samuti taastuvad normaalsed ainevahetusprotsessid organismis.

Jääkainete ja toksiinide eemaldamise protsesside aktiveerimine mõjutab positiivselt patsiendi seisundit, protsessi aeglustumine toob kaasa insuliiniretseptorite kadumise rakkude poolt ja võime kaotada verest glükoosi.

Ennetav roll on veresoonte elastsuse suurendamine ja vere mikrotsirkulatsiooni parandamine, mis takistab suhkurtõve teket.

Patsiendid kogevad ka:

• seedesüsteemi normaliseerimine
• maksa hepatoosi taseme vähendamine, mis on rasvkoe rakkude kogunemine maksas (see nähtus on tavaline diabeedi korral)
• stressitaseme vähendamine, mida peetakse üheks peamiseks diabeedi põhjustajaks

Helbat kasutame kaalu langetamiseks ja tselluliidi vastu võitlemiseks

Toitumisspetsialistid on kinnitanud, et taime võivad kasutada need, kes kannatavad ülekaalu all. Selle koostis avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile, tugevdab närve ja pehmendab stressiolukordade mõju.

Trigonella teel või keetmisel on hapukas maitse ja see toob kaasa tasakaalustatud maitseelamuse. Suure hulga kiudainete olemasolu võimaldab teil saada täiskõhutunde, mis ei lase teil süüa liiga palju toitu. Keha saab stiimuli intensiivistada keha puhastamist toksiinidest ja mürgistest ainetest.

Lamarääike mõju tulemusena rasvarakkudele kaob liigne kaal järk-järgult. Taimeseemnete kalorisisaldus on 36 kcal 1 spl.

Suurepärane vahend neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on tee. Helba ehk nn Egiptuse kollane tee on meeldiva maitsega ja sobib tarbimiseks igas vanuses.

Lihtsad protseduurid, mida saab teha kodus, aitavad anda nahale elastsust ja samal ajal vabaneda tselluliidist. Tselluliidi vastu võitlemiseks kulutatud raha kokkuhoid võib olla märkimisväärne.

Kõik, mida vajate, on:

• jahvatage seemned
• vala peale keev vesi
• jahutada kehatemperatuurini
• kandke probleemsetele kehapiirkondadele
• katke kilega ja kandke kinnitussidemeid

Protseduuri kestus on 1 tund. Peaksite seda kordama kaks korda nädalas, paari kuu pärast saate nautida silmnähtavaid tulemusi.

Fingurek toiduvalmistamisel

Traditsioonilises idamaise köögis, eriti aga Vahemere maade ja India rahvaste köögis, on helba oluline osa, mille seemned on muutumatuks komponendiks populaarsemates maitseainetes, nagu chutney, karri, suneli humal. Need on traditsioonilise India dhali olulise koostisosana.

Seemned sisaldavad spetsiaalset ainet galaktomannaani ehk lambaläätsekummi, mis on looduslik paksendaja, stabilisaator ja tarretusaine.Loomulikult on see toode toiduainetööstuses äärmiselt nõutud, selle olemasolu toodetes näitab kood E417.

Suurepärane maitse ei erine mitte ainult seemned, aga ka võrsed ja õisikud. Neid kasutatakse suppide, kastmete, pearoogade ja salatite valmistamiseks. Algne maitsekooslus saadakse kombineerides seda köögiviljade, ubade ja seentega. Egiptuses on kombeks salateid valmistada idandatud seemnetega.

Mõõdukas maitseainekogus annab toidule kerge pähklise või seenemaitse.

Helbat kasutatakse pagaritööstuses lõhna- ja maitselisandina ning juustidele ainulaadse aroomi andmiseks.

Samuti on laialt levinud ja populaarne Egiptuse kollane tee, nn. jumalate tee, seda eristab kõrged raviomadused.

Türgis peetakse lambaläätse liha, eriti rahvusliku basturma, parimaks maitseaineks. Kreeklased söövad seemneid meega magustoiduna ning ameeriklased maitsestavad nendega võileibu ja soolaseid suupisteid.

Kuidas kasvatada oma krundil

Kuna huvi fingureki vastu võib ilmneda igas inimeses, kes on õppinud, mis on lambaläätt ja kes hoolib oma tervisest, on mõttekas välja mõelda, kas see on võimalik kasvama seda ise näiteks – oma suvilas.

Harrastusaednike rõõmuks tuleb tõdeda, et taim ei karda kuiva ilma, talub külma ja tema seemned valmivad varakult. Pinnas Kasvatamiseks vajate viljakat, lahtist, hästi töödeldud mulda.

Taime viljakuse suurendamiseks võib enne istutamist mulda lisada lupja. Seemnete istutamise koht tuleks valida tuule eest kaitstult, kuid päikesevalgusega hästi valgustatud.

Kevade alguses külvatakse seemned ettevalmistatud pinnasesse, külvamine on soovitatav aprillis. Külvisügavus on umbes poolteist sentimeetrit, taimede vahe ei tohi olla väiksem kui 10 cm. Seemnete idanemine algab +10 C juures, kuid arengu optimaalne temperatuur on +20 +25 C.

Pärast idanemist peate veenduma, et istutused ei oleks paksenenud, vajadusel harvendage. Õitsemine algab juunis, viljade valmimine toimub varasügisel.

Taime kastmine toimub kuni munasarjade ilmumiseni, seejärel vähendatakse kastmist miinimumini ja lõpetatakse täielikult.

Arendusperioodil tuleb peenarde eest hoolitseda: neid rohida ja süstemaatiliselt eemaldada kõik umbrohud.

Veelgi rohkem teavet lambaläätse kohta leiate videost: