Mis vahe on brokoli ja lillkapsa vahel ning mis on neil taimedel ühist?

Kapsas - üks kasulikumaid tooteid, mida aiast saab. Lihtsa sisuga saame palju vitamiine ja mikroelemente.

Tänapäeval eelistavad aednikud üha enam värvi taime- ja spargelkapsasordid. Mõned inimesed ei tee neil kahel tüübil vahet. Mis vahe on brokkoli ja lillkapsa vahel? Vaatame lähemalt taimede omadusi.

Sisu:

1. Taimede kirjeldus
2. Sarnasused ja erinevused
3. Nõuded kasvutingimustele
4. Koostis ja kasulikud omadused
5. Mida valmistada köögiviljadest

Taimede kirjeldus

Värvilised kapsas koosneb suurest hulgast vartest ja näeb välja nagu ülekasvanud õisik. See on pika kasvuperioodiga (kuni 9 kuud) üheaastane taim. Täiskasvanud põõsa kõrgus on 60-70 cm.Pea värvus varieerub puhasvalgest kreemika või roheka toonini.

Kasvuperiood sõltub sordist, kasvutingimustest ja kliimast.

On varavalmivaid esindajaid, kes moodustavad pea juba 2,5 kuud pärast külvi. Keskmiselt kulub selleks 4-4,5 kuud.

Brokkoli - lillkapsa alamliik. Kehtib ka üheaastaste põllukultuuride kohta. Seevastu on sellel rikkalik roheline värv, mõnikord lillaka varjundiga. Taim on sugulasest kõrgem (80–90 cm) ja pead on suuremad.

Lillkapsas on teiste pereliikmetega võrreldes kliimatingimuste suhtes kõige nõudlikum ja ei talu olulisi termomeetri kõikumisi.

Brokkoli Seda eristab suur vastupidavus ja tagasihoidlikkus mulla suhtes.

Sarnasused ja erinevused

Kuigi mõlemad taimed kuuluvad Brassica perekonda ja on üheaastased põllukultuurid, on neil palju erinevusi.

Hoolitsemine

Brokolit on aias lihtsam kasvatada, põhjapoolsetel laiuskraadidel on see oma sugulase praktiliselt asendanud. Värvilised See köögiviljasort võib ebasoodsates ilmastikutingimustes hukkuda ning vajab väetisi ja pihustamist. Brokkoli edukaks kasvamiseks piisab regulaarsest kastmisest.

Välimus

Brokolil on massiivsem ja kõrgem vars ning pea on ka suurem kui tema värvilisel sugulasel. Köögiviljade toonid on erinevad.

Ühend

Mõlemad kapsa perekonna esindajad sisaldavad palju kasulikke aineid, kuid koostis on veidi erinev. Arutelu jätkub: kumb on tervislikum? värvi kapsas või spargelkapsas? Vitamiinide ja mikroelementide kontsentratsiooni poolest võidab brokkoli.

Kasvuaeg

Isegi värvilise sordi varavalmivate sortide valmimine võtab kauem aega kui spargelkapsas. Seemikute istutamisest kuni viimase koristamiseni ei kulu sageli rohkem kui 1-1,5 kuud. Brokkoli saagikus on 2 korda suurem kui lillkapsas. Iga pea kaal on vähemalt 600 g.

Nõuded kasvutingimustele

Nagu eespool mainitud, on värvilised lilled kasvutingimuste suhtes nõudlikud. Taimel on väga raske taluda ootamatuid külmasid ja niiskusepuudust. Ideaalne temperatuur on vahemikus 16-18°C.

Üks olulisemaid parameetreid on pinnas. Köögivilja värviline mitmekesisus armastab viljakat, toitainetega rikastatud mulda.Vastasel juhul on vaja suures koguses väetamist.

Sellest, et taimega on midagi valesti, saab aru lehti vaadates – seal ei tohiks olla valgeid laike, tumedaid laike ega ebameeldivat lõhna.

Ta eelistab ka palju päikesevalgust. Seetõttu istutatakse taim avatud, mitte varjutatud aladele.

Brokkoli tunneb end hästi temperatuuril 15-25°C. Kasvab erinevatel muldadel. Ei meeldi ka pakane. Küll aga talub hästi temperatuurikõikumisi. Tehke ilma väetisteta.

Omanik peab lihtsalt kastmist meeles pidama. Peaasi, et ei jätaks hetke käest ja lõikaks õigel ajal pead maha. Üleküpsenud brokkoli õitseb ja kukub maha, muutudes tarbimiseks kõlbmatuks.

Koostis ja kasulikud omadused

Brokkoli ja lillkapsas, mille kasulikkus on teaduslikult tõestatud, sisaldavad tohutul hulgal organismile vajalikke aineid. Pole asjata, et neid tooteid kasutatakse sageli imikute toitmiseks.

Selle köögivilja erinevad liigid sisaldavad rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. 100 g sisaldab päevase askorbiinhappe vajaduse.

Mille poolest on köögiviljad veel rikkad:

• Valk. Kapsas – suurepärane väärtusliku valgu allikas.
• Vitamiinid. Lisaks askorbiinhappele sisaldab toode suures koguses B-vitamiine.
• Tselluloos. Aine mõjub soodsalt soolestiku tööle ja parandab seedimist.
• Sinigrin. Hoiab ära kasvajarakkude moodustumise.

Köögiviljad sisaldavad ka mikro- ja makroelemente: seleeni, magneesiumi, rauda, ​​fosforit, kaaliumi. Tarbimine on kasulik närvihäirete, südame- ja veresoonkonnahaiguste, luu- ja maksapatoloogiate korral.

"Kasu" kontsentratsioon eri tüüpides ei ole sama. Kuigi lillkapsas – ebatavaliselt tervislik toode, brokkoli ületab selle mitmes mõttes.

Mida valmistada köögiviljadest

Kapsas on maitsev dieettoode. Köögiviljad on alati olnud toitumise aluseks. Brokkolit ja lillkapsast kasutatakse paljudes roogades, retseptid on mitmekesised ja lihtsad. Erinevalt valge kapsas, neid liike ei tarbita toorelt.

Kuidas köögivilju valmistada:

• Hauta kastrulis või pajas. Ideaalne lihale.
• Väikeste laste jaoks aurutatakse köögivilju ja jahvatatakse segistis.
• Nad teevad hautist kartuli, porgandi, suvikõrvitsa ja sibulaga.
• Nad teevad tervislikke ja toitvaid suppe.
• Valmistage köögiviljavormid.
• Konserveeritud koos teiste köögiviljadega.
• Keeda paar minutit ja prae munas või riivsaias.
• Grillitud.

Kumb on maitsvam? brokkoli või lillkapsast? Sellele küsimusele on raske kindlat vastust anda, sest see on maitse asi. Lillkapsas on õrnem ja spargelkapsas on heledama ja tugevama maitsega.

Kapsa sortidel on sarnasusi ja erinevusi. Neid ühendab samasse perekonda kuulumine, sarnane välimus ja omadused.

Lillkapsal ja brokolil on oma omadused ja maitse. Ükskõik millist sorti eelistate, saate tervisliku dieettoote.

Vaatame videot parimate kapsasortide kohta: